油麥菜是一種典型的“綠色食品”，因為油麥菜的光澤鮮亮，并且全身上下的顏色都是綠色的。如果把它用來當做餐桌上的蔬菜，口味是很鮮嫩的，但是，油麥菜莖部非常脆弱，在炒菜的過程中不能炒得時間太長，油麥菜可以與多種食物搭配。而且，油麥菜炒肉也非常好吃，下面就來看看油麥菜炒肉的具體過程吧。
步驟
1.準備油麥菜。
2.把油麥菜摘去死葉洗凈切寸斷待用。
3.里脊肉洗凈切薄片置碗中。
4.加入料酒。
5.加入六月鮮特級醬油。
6.加入少量的油朝著一個方向攪打拌勻，再加入淀粉抓勻腌制5分鐘。
7.蔥切丁、蒜剁碎成蒜蓉待用。
8.鍋置火上加入適量的色拉油。油溫約5成熱時，放入蔥花炸香。
9.接著放入肉片翻炒均勻。
10.肉片變色并且用鍋鏟可輕松切開時放入油麥菜翻炒均勻。
11.接著加入蠔油翻勻。
12.加入蒜蓉翻勻斷生。
13.再加入鹽調味翻勻即可出鍋。
油麥菜屬菊科，從血緣關系看，油麥菜是葉用萵苣的一個變種——長葉萵苣，與人們熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形。油麥菜色澤談綠、質地脆嫩、抗病性、適應性強，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，油麥菜的營養價值基本和生菜相同，略高于生菜。
1.減肥佳品
油麥菜含有較高的纖維和水分以及很低的熱量，對治療與預防便秘都有療效，減肥時可多食用。
2.營養均衡
油麥菜含有豐富營養成分，是生食的商品，營養均衡，具有降低膽固醇等功效。?
3.促進血液循環
油麥菜中含有甘露醇，有能效促進血液循環，并由利尿的作用。
油麥菜炒肉的具體過程小編已經做了一個簡單的描述，只要材料準備齊全，按照文中的烹飪方法就能完成這道菜。油麥菜還是一種非常有價值的蔬菜，有三種對人體有利的特點，多吃點油麥菜也是可以的。
