芥末大家都知道，很多喜歡吃芥末的人，但對于芥末的功效并不是很了解，那如何使用芥末制作吃美味的食物，芥末的用途又有什么呢，要做到芥末分為很多種，芥末膏和芥末油，那具體可以使用芥末來做什么，接下來我們來解釋一些關(guān)于芥末的制作和功效。

如果一說到一些油類食物，相信很多人第一個想到的就是烹飪的必備，可實際上并不是所有的油類都可以作為烹飪不能缺少的食物，就像芥末油，它的主要作用在于它神奇的藥用價值，但是在中國很多人卻忽視了芥末油的功效，因此現(xiàn)在就去了解一下關(guān)于芥末油的藥用價值是如何體現(xiàn)的。

芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃的作用，能增強食欲；

2.芥末有很強的解毒功能，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等海鮮食品經(jīng)常會配上芥末；

3.芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽，這種成分不但可以預(yù)防蛀牙，對預(yù)防癌癥，防止血管凝塊，治療氣喘等也有一定效果；

4.芥末還有預(yù)防高血脂、高血壓、心臟病、減少血液黏稠度等功效；

5.芥末油有美容養(yǎng)顏的功效，在美體界，芥末油是很好的按摩油。

芥末的做法有很多種

比如；黃色芥末則口感柔和，因此用途廣泛，煮菜、燉菜都可以放一點，就連吃炒面和肉包子，有些人也要抹上黃芥末。芥末花生醬熗蝦

原??料：鮮河蝦、精鹽、川崎醉料、紅腐乳、芥末膏、胡椒粉、麻油、花生醬、味精、姜米、白糖、醬油。

制作過程：

（1）鮮河蝦剪去須，洗凈控凈水入器皿中，加入精鹽、川崎醉料腌漬20分鐘待用。

（2）用腐乳、芥末膏、胡椒粉、麻油、花生醬、味精、姜米、白糖、醬油調(diào)成味汁，與腌漬好的河蝦攔勻，裝盤即成。

以上就是芥末的各種方法，可以用來制作美食，又可以給大家增強食欲，是不是很好的調(diào)味劑呢，其實芥末油和芥末膏都有他們的妙用，以上就是給大家講解了關(guān)于芥末的制作。