擔擔面是四川省非常有名的一道小吃，擔擔面不但味道鮮美而且里面還含有豐富的營養，經常吃擔擔面可以起到平衡營養等作用，所以擔擔面深受人們的喜愛，那么我們自己是不是可以在家里面也做出擔擔面來呢？答案是肯定的，只要我們按照下文介紹的擔擔面做法教程一步一步去做，那么肯定可以做出擔擔面來。

1肉臊的做法：

豬肉洗凈，擦干水份，剁成肉糜，加鹽、姜碎拌勻腌15鐘左右。鍋燒熱后，倒入油燒到六成熱時，放入姜片爆香。

2姜片爆香后撈出丟掉，下肉糜炒散。

3肉糜炒到全部變色后，沿著鍋邊烹入料酒。

4把火調到中火，再調入老抽上色，倒入宜賓芽菜翻炒。

5再放花椒，將肉臊炒到咖啡色，肉中的水份基本炒干的時候，最后調入糖炒勻就可以出鍋了。

6面條的做法：面碗內將所有調料混合備用。

7面條入鍋煮熟，撈出時盡量甩干水份，放入裝有調料的碗中。

8撒上炒好的芽菜肉末，吃的時候將調料與面條拌勻。

注意事項：

剛炒好的肉臊待晾涼后，放保鮮盒內冷藏保存。隨吃隨取，取用的筷子或勺要干凈無水的，避免污染肉臊發。

強烈建議自己親手剁肉糜，雖然會花更多的時間，但是衛生有保障，味道也更好哦。

炒肉臊的時候，盡量炒干一點，可以保存得更久些，如果不喜歡太干的童鞋，也可以適當縮短炒制時間，但就要盡快吃完，以免變質。

這款芽菜肉臊，一定要用宜賓芽菜炒才正宗，如用其他的咸菜或者其他牌子的芽菜，口味上都有些許出入。

在上面的文章里面我們介紹了一道四川的有名小吃，那就是擔擔面，我們知道擔擔面不但好吃而且做法也是很容易的，上文為我們詳細介紹了擔擔面的正宗做法，相信大家都已經掌握擔擔面做法的教程了吧。