牛尾顧名思義就是牛的尾巴，牛尾不但可以食用而且還有很高的食用價值，牛尾里面含有豐富的蛋白質和多種維生素，經常吃牛尾是可以起到補氣養(yǎng)血的作用，牛尾非常適合兒童和老年人食用，所以牛尾是一種老少咸宜的食材，牛尾有很多種做法，我們不但可以用牛尾來煮湯而且可以將牛尾拿來紅燒。
1將牛尾裹上干面粉，待煎
2加入少許油，將牛尾放入鍋中，稍煎一下。此步不需要煎熟牛尾，只需將表面煎黃而已，此步驟主要是為了保證牛尾的鮮嫩多汁，營養(yǎng)成分不流失
3另起一鍋，炒糖色。少許油，加入適量綿白糖和冰糖，待綿白糖化后加入少許水，不停翻炒至焦糖色。加入煎好的牛尾，均勻裹上糖色即可少許油，將切好的蔥姜蒜(適當多一些)放入煸炒，之后加入大料、花椒、香葉、桂皮等，煸炒出香味。再加入豆瓣醬(沒有可不加)，西紅柿醬翻炒
4倒入牛尾，加入水沒過牛尾，加入少許蠔油提鮮，少許老抽上色。水開后，撇去上面浮沫兒，燉一個小時
5將白蘿卜切成滾刀塊，放入鍋中，燉15-20分鐘
6取砂鍋，將燉好的蘿卜放入，倒入牛尾湯(因湯里有大料等，用漏勺過濾后效果更佳)。另起一鍋，加入少許蔥末姜末煸炒，將牛尾倒入其中，放入蒜末煸炒，為防止糊鍋可加入一勺牛尾湯，再放入少許醋翻炒，之后將牛尾倒入燒鍋中，撒上香菜即可
在上面的文章里面我們介紹了什么是牛尾，我們知道牛尾不但可以食用而且還有很好的食療功效，牛尾有強筋骨和補腎等功效，上文我們詳細介紹了紅燒牛尾的制作方法，相信大家都掌握了吧。
