干蝦是較為常見的一種食材，特別是干蝦仁兒在很多菜肴中都起著很重要的作用，像平時的煲湯、清炒等。因此，了解幾種干蝦仁兒的做法之后，不光是自己能夠吃到美食，親戚朋友也能一飽口福。那么，干蝦仁的做法有哪些?下面咱們就來詳細的了解一下吧。

紅酒油燜蝦仁

1.將姜蒜剁成末，干辣椒切段，蔥切花，準備番茄沙司(醬)、酸辣醬和干花椒。

2.將干蝦用水加料酒浸泡，如果能浸泡一晚最好，有利干蝦發(fā)透，時間緊的話，浸泡也不要少于兩個小時。清理浸泡好的干蝦，去須、頭等，控水。

3.鍋上油，小火煎蝦，至略變金黃撈起。

4.鍋上火，下蔥姜蒜、干花椒、干辣椒段、番茄沙司、酸辣醬，大火略翻炒，下干蝦，倒入紅酒、水，略沒過蝦，加入綿白糖，轉小火上蓋燜。

5.湯汁變少時，加入雞精大火翻炒，撈出蝦裝盤，略炒汁，鍋離火，將汁淋在蝦上，撒上蔥花，略整理擺盤即成。

干蝦炒粉干

原料：粉干，干海蝦，圓白菜，豬肉

配料：豬油，生抽，料酒

做法

1、把粉干用溫水泡十分鐘泡軟。

2、豬肉切片，用生抽腌制十分鐘。

3、干海蝦去蝦皮，洗凈。

4、圓白菜半個，切細條。

5、熱鍋倒豬油，先將肉片炒3分鐘，再把干海蝦倒入鍋內，加一勺料酒約炒2分鐘。

6、把粉干倒入鍋內，加2大勺生抽，用筷子炒勻約3分鐘。鍋內可加適量溫水。

7、最后加圓白菜約炒2分鐘即可。

蝦仁絲瓜湯

材料

鮮蝦仁，絲瓜，干貝，干蝦仁

做法

1，將干貝，干蝦仁若干放入清水中煮5分鐘。

2，在湯中放入少許油，如有豬油最好。

3，將絲瓜放入湯中。