?蛋糕不僅僅是在生日的時候一種慶祝方式，隨著現在的生活質量的不斷提高，很多人也常常把蛋糕作為了一種點心。市場上的蛋糕店也越來越多，生意也是越來越紅火。這次我們給大家推薦兩款蛋糕的做法，分別是紅棗蛋糕的做法和重油紅棗蛋糕的做法，這樣大家在家也能自己動手了。?

食材：

1、低筋面粉90g

2、紅糖60g

3、雞蛋1個

4、干紅棗135g（去核前的重量）

5、水135g

6、黃油30g

7、泡打粉3g

8、小蘇打1/2小勺

制作過程：

1、紅棗去核，用刀切細（盡量切細一點）。

2、切細后的紅棗放入小鍋，加入水，煮至水開。

3、煮開以后，加入小蘇打攪拌均勻，再加入黃油，攪拌至黃油溶化。最后加入紅糖，攪拌至紅糖溶化。

4、低筋面粉和泡打粉混合過篩，把第三步的混合物倒入面粉里。

5、倒入打散的雞蛋。

6、用橡皮刮刀翻拌均勻。采用從底部往上翻拌的方式，不要畫圈攪拌，拌到面粉完全濕潤后即停止翻拌。

7、把拌好的面糊倒入模具，7分滿。

營養信息：膽固醇：1731毫克。鉀：1327.3毫克。維生素A：517.8微克。磷：381.1毫克。鈉：370.03毫克。鈣：365.9毫克

重油紅棗蛋糕做法：

1、干紅棗100克去核煮熟后，一半搗成泥，另一半切成碎。雞蛋提前從冰箱拿出來回溫。

2、黃油180克切成小塊，室溫放至軟化。

3、軟化的黃油加入紅糖、鹽，用打蛋器打發。

4、打至體積膨大成羽毛狀的時候，一個一個的加入蛋黃，并繼續打發。

5、倒入紅棗泥，用橡皮刮刀拌勻，使紅棗泥和黃油完全混合。

6、蛋白用打蛋器打至粗泡，分三次加入細砂糖打發，打到可以拉出彎彎尖角的濕性發泡狀態即可。

7、把一半蛋白盛入黃油糊里，用橡皮刮刀翻拌均勻。

8、把拌好的黃油糊全部倒入剩余的蛋白里，用橡皮刮刀繼續翻拌均勻。

9、面粉和泡打粉混合過篩后，倒入黃油糊里，用橡皮刮刀拌勻，倒入切碎的紅棗，拌勻成蛋糕糊。

10、把蛋糕糊倒入烤盤里，抹平，放進預熱好185度的烤箱，烤25分鐘左右，直到表面金黃色即可。

重油紅棗蛋糕-TIPS

1、如果是冷藏的雞蛋，需要提前取出回溫。否則，和黃油接觸的時候，會使黃油變硬，從而無法和黃油混合均勻。