1在豬絞肉中加入醬油，鹽，糖，胡椒粉，酒，蔥白攪勻并攪出筋。
2蔥切斷，紅蘿卜切片，鳳尾菇撕小備用。
3然后搓成小丸子。
4入油鍋，用小火炸至熟。
5撈起瀝油。
6利用余油，炒香蒜和蔥。
7加入紅蘿卜和鳳尾菇，這時就開始調(diào)味了，耗油，鹽，糖少許。
8然后加水燒滾后，加入炸好的丸子，燒至入味就可以起鍋了，裝盤上桌。
豬又名豕、豚。因飼養(yǎng)簡易，又具有骨細(xì)筋少肉多的特點，為日常食用肉最多的一種。歷代醫(yī)家認(rèn)為：“豬，為用最多，惟肉不宜多食，令人暴肥，蓋虛肌所致也。”“凡肉有補(bǔ)，惟豬肉無補(bǔ)?！薄耙匀庋a(bǔ)陰，是以火濟(jì)水，蓋肉性入胃便濕熱，熱生痰，痰生則氣不降，而諸癥作矣。”所以對陰虛血虛患者多吃豬肉無益。然而，據(jù)報道，日本琉球大學(xué)教授通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，豬肉如果調(diào)煮得宜，它亦可成為“長壽之藥”。調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，某地八十歲以上的長壽老人們幾乎每天都吃豬肉，主要由于烹調(diào)方法不同，豬肉煮的時間都很長，先將豬肉煮二三小時后，再加入海帶或蘿卜又煮一小時，做成一種湯菜食用。經(jīng)過化驗分析，豬肉經(jīng)長時間燉煮后，脂肪會減少30-50%，不飽和脂肪酸增加，而膽固醇含量大大降低。豬肉雖是日常食品，一般健康人和患有疾病之人均能食之，但多食令人虛肥，大動風(fēng)痰，多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉。對于脂肪肉及豬油，患高血壓或偏癱(中風(fēng))病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰濕盛、宿食不化者應(yīng)慎食或少食之。一般入藥均為豬瘦肉。
上面就是關(guān)于豬肉丸子的做法了，是不是沒有想象中的那么難，但是也是有一定功夫的。若是大家也感興趣，不妨放假時間在家里嘗試做一下美味又有嚼勁的豬肉丸子。
