我們都知道燕窩是一種很好的滋補食物，而且具有養顏美容的功效，所以很多女性總是偶爾食用燕窩的。而燕窩經常的做法就是用燕窩來熬燕窩粥。由于燕窩粥的做法很簡單，所以很多女性的歡迎。我們若是有興趣的話，也是可以自己動手來做一下的。

主料

燕窩1個小米100克棗(干)5顆枸杞若干

調料純凈水100克水1300毫升

小米燕窩粥的做法

1.把干燕盞洗凈表面，放干凈容器中，倒入100毫升純凈水

2.泡發5小時或更長，至燕盞完全發大至通透，泡發好的燕盞大約是原重量的6-7倍

3.把泡發好的燕盞放入過濾網內沖洗干凈，如有細小的絨毛用鑷子挑出

4.燕盞完全泡發后，沿紋理撕成條狀，燕頭較厚處剪開或撕開成細條(這樣處理后再燉煮效果更好)

5.取一杯小米，5顆紅棗沖洗下備用

6.取一個大點的鍋子，把小米倒入

7.再加入五小碗清水(約1000毫升)

8.加蓋大火煮開后，轉小火慢煮30分鐘至粥變濃稠

9.開蓋加入1.5小碗清水(約300毫升)，攪拌均勻

10.煮開后放入泡發處理好的燕窩，放入紅棗

11.小火慢煮30分鐘即可，期間需要不斷攪拌防止粘底，在出鍋前十分鐘放入枸杞，攪拌，而吃到時候可根據自己喜歡加入蜂蜜或者冰糖

烹飪技巧

1、鑒別是否特干燕窩的辦法是，干燕窩浸泡后的發頭效果很好，約是原重量的6-7倍，這可以證明是特干燕窩。

2、品質好的燕窩燉煮完畢后呈完整的條狀結構，口感Q彈爽滑并且吃上去有股蛋白的清香。

3、燕盞泡開后，可沿紋理撕成條狀，燕頭堅硬處剪開或者用手撕開成細條;這樣處理后再燉煮效果更好。