干煎黃花魚如何做好吃？在我國(guó)沿海地帶黃花魚是非常常見(jiàn)的，尤其是在春秋兩季黃花魚要從深海游入淺海，這個(gè)時(shí)候捕撈特別的合適，因此在春秋兩季也是吃黃花魚的最好季節(jié)。不過(guò)黃花魚的吃法雖然多，但是最常見(jiàn)的吃法就是干煎黃花魚。那么，干煎黃花魚如何做好吃呢？
做法一：
調(diào)料：鹽10克醋1克大蔥5克大蒜（白皮）5克姜5克豬油（煉制）75克。
1、把黃魚刮鱗除去鰓和下水，用水洗凈，兩面剞上斜刀口，用精鹽鹵過(guò)；
2、蔥、姜洗凈切絲；蒜洗凈切片備用；
3、鍋燒熱，用切片的鮮姜擦一遍，防粘鍋；下油。
4、油溫80度左右，將魚順序排列入鍋；將火調(diào)至中火；
5、一面煎至金黃，小心翻至另一面。
6、一面煎約五至六分鐘，即熟。
做法二：
用料：小黃魚，鹽，食用油
1、小黃魚買回來(lái)先剪開(kāi)肚皮，然后掏出內(nèi)臟，注意魚鰓里面也要掏干凈，或者可以干脆就去掉頭。
2、然后魚身上撒一點(diǎn)鹽，抹勻。略腌一下，一般撒一撮鹽，腌半小時(shí)足夠了。如果隔夜則鹽更少一些。
3、煎魚之前，用廚房紙拭干魚身水分。這樣可以防止煎魚的時(shí)候飛濺。
4、鍋?zhàn)酉人⒁粚颖∮停A(yù)熱一下，直到能看到油紋。鍋?zhàn)幼銐驘幔弭~才能皮脆里嫩，而且不會(huì)沾。
5、將魚輕輕放入鍋內(nèi)，不要急著移動(dòng)，小火慢煎。
7、大約幾分鐘后，可以看到魚挨著鍋?zhàn)右幻妫呀?jīng)變白熟了，此時(shí)魚是可以輕易推動(dòng)，不會(huì)沾鍋的。用鍋鏟輕輕翻面繼續(xù)煎熟即可。（魚肉嬌嫩，別下手太狠，免得摔破魚肉前功盡棄哈）
對(duì)于干煎黃花魚如何做好吃，您不妨嘗試一下上述的這兩種做法，相信味道一定非常不錯(cuò)。其實(shí)黃花魚不但非常的好吃，而且它還具有一定的止血作用，因此經(jīng)常食用可以預(yù)防出血性紫癜，不過(guò)也正是因?yàn)樗梢灾寡陆?jīng)期間的女性最好不要食用。
