大蒜是我們非常熟悉的一種食材，大蒜不但可以食用而且還有很好的藥用功效，經常吃大蒜有利于我們的身體健康，大蒜有抗癌防癌和殺菌排毒的功效，經常吃大蒜還可以起到預防感冒和降低血糖等作用，所以大蒜深受大家的喜愛，大蒜有多種做法，下文我們采用大蒜搭配上鴨腸來做成大蒜炒鴨腸。
大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是當前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平，并可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。
1、鴨腸洗凈后切丁、用開水加料酒焯透后撈出。
2、大蒜切小段、紅椒切丁、蔥、姜切末備用。
3、玉米粒用開水焯約1分鐘撈出。
4、鹽、味精、糖、雞粉、水淀粉制成碗芡備用。
5、鍋中做油，5成熱時下入蔥、姜炒香。
6、下入鴨腸大火煸炒約1分鐘后烹料酒。
7、下入大蒜、紅椒、玉米大火煸炒至大蒜斷生后入碗芡。
8、待鍋中芡汁明亮后撒入松子、出鍋即成。
小貼士：
1、鴨腸要焯熟。
2、注意松子要最后放入，否則影響口感。在上面的文章里面我們介紹了什么是大蒜，我們知道大蒜不但可以食用而且還有很好的食療功效，經常吃大蒜可以起到預防癌癥和心腦血管疾病的好處，上文為我們詳細介紹了大蒜炒鴨腸的做法。
