黃骨魚是一種既美味有營養的食材，大家都很喜歡把它烹飪成各種味美佳肴，有喜歡那它來紅燒的，也有喜歡拿它來清蒸的，更多的是拿它來做湯，不過使它成為火鍋的湯底也是不錯的選擇哦。那么黃骨魚火鍋做法有哪些呢？接下來就為大家做具體的介紹。

做法一?

材料：黃骨魚3條，酸菜500克，龍骨250克，泡椒適量，姜適量，蔥白適量，香菜適量，胡椒適量，鹽適量。

做法：

1、將黃骨魚粘液洗凈。

2、自制酸菜洗凈切絲。

3、泡椒、姜、蔥白、香菜梗切好。

4、爆香配料放入酸菜炒出香味，倒入提前熬好的豬骨湯，煮二十分鐘。

5、放入黃骨魚煮沸，蓋蓋燜十分鐘，撒入鹽、胡椒粉，最后鋪上香菜段即可。

做法二

材料：黃骨魚4條，內酯豆腐1盒，油適量，鹽適量，生姜適量。

做法：

1、準備食材，將黃骨魚洗凈瀝干水，生姜切片待用。

2、鍋內燒油，待油溫燒熱，下入生姜煸炒后倒入黃骨魚過油。

3、將黃骨魚炸至金黃色撈起，將油倒出，鍋內燒水，將炸好的黃骨魚冷水下鍋。

4、趁鍋內煮魚時，將內酯豆腐切塊。

5、將魚湯煮至奶白色。

6、下入內酯豆腐，加人適量鹽。

7、魚湯再次滾開關火。

8、盛入湯碗內即可。

做法三

材料：黃骨魚2條，蔥姜適量，花旗參3片，料酒適量，胡椒粉適量，鹽適量，香油適量。

做法：

1、黃骨魚兩條，除去內臟，清洗干凈。

2、準備大蔥切段，姜切片，花旗參三片(沒有可省略）。

3、鍋內倒入適量油燒熱，魚身用廚房紙巾擦干水分后從鍋邊滑入油鍋中煎制兩面金黃，放入蔥姜，倒入料酒兩湯勺。

4、加入清水，超過魚身三倍的水量（水放太多湯味道會不夠），大火燒開。