相信大家對(duì)于餛飩都不陌生，餛飩也是比較常見(jiàn)的一道地方特色佳肴，那么餛飩的包法是什么樣的呢?其實(shí)要做餛飩，首先是制作餛飩皮，餛飩皮做好了就意味著混沌的制作已經(jīng)完成了50%，然后再調(diào)制餡子，最后可以按照自己的想法包出不同的餛飩，各地包餛飩的方法是不同的，我們來(lái)看看北方餛飩的包法吧。
1.將面粉和堿面放入面盆中，和勻，一只手緩緩倒入清水，另一只手用筷子不斷攪拌面粉。
2.把面粉揉成光潔的面團(tuán)，蒙上一層保鮮膜醒制30分鐘。
3.在案板上撒上面粉，將醒好的面團(tuán)放在案板上，用搟面杖用力搟開(kāi)。其間要注意不時(shí)撒入薄面，避免面團(tuán)與搟面杖粘黏。
4.將面團(tuán)搟成一張薄厚均勻的約1mm厚的面片，再撒上少許薄面抹勻。
5、取一張餛飩皮平放于手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮中間稍靠下的位置。
6、將餛飩皮的一邊往上卷，卷到餛飩皮的約1/2處。
7、再往里卷一次，卷到餛飩皮的3/4處。
8、將餛飩皮的兩個(gè)角疊加在一起，捏緊。
上述方法已經(jīng)講的很清楚了，從餛飩皮的制作到餛飩的包法都講解的很細(xì)致了，希望能夠幫到大家，也提醒大家在制作餛飩皮的時(shí)候一定要注意，避免和面的時(shí)候，防水過(guò)多或者過(guò)少，那樣的話，都會(huì)讓餛飩皮太軟或者太硬。
