隨著人們對健康認識的提高，越來越多的人知道大魚大肉并不是最健康的，經常食用甚至會導致“三高”問題，平常多吃一些清淡的食物更有助于我們的身體健康，香茹炒油菜就是比較受歡迎而且營養價值特別豐富的一道青菜，而且他的做法也是特別的簡單比較好操作，下面我們一起了解一下香茹炒油菜的做法。

香菇素有"山珍之王"之稱[2]，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。中國歷代醫學家對香菇均有著名論述。現代醫學和營養學不斷深入研究，香菇的藥用價值也不斷被發掘。香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增強細胞免疫能力，從而抑制癌細胞的生長；香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏癥；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。

油菜，屬于十字花科蕓薹屬，越年生或一年生草本植物。又名蕓苔、寒菜、胡菜、苦菜、苔芥、青菜。莖圓柱形，多分枝。葉互生。總狀花序，花黃色鮮，開花期長，蜜腺發達。結長角果，種子球形，有紅、黃、黑等顏色，含油率百分之三十五至百分之五十。原產我國，顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種。南北廣為栽培，四季均有供產。質地脆嫩，略有苦味。油菜的招牌營養素含量及其食療價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。據專家測定，油菜中含多種營養素，所含的維生素C比大白菜高1倍多。活血化瘀，解毒消腫，寬腸通便，強身健體。主治游風丹毒，手足癤腫，乳癰，習慣性便秘，老年人缺鈣等病癥。

食材用料：

小油菜,香菇,蒜頭,鹽,味精,白糖

香茹炒油菜的做法：

1.將油菜和香菇洗凈。

2.香菇切成薄片備用。

3.將油菜莖葉處一切為二。

4.熱鍋冷油爆香蒜米。

5.將青菜梗下鍋大火快炒。

6.加入香菇片稍炒，調入適量鹽和少量白糖。

7.加入青菜葉翻炒兩下斷生，調入少量味精

香茹炒油菜的做法比較簡單但不失它的營養，而且做起來也是比較簡單好操作的，哪怕沒有太多的廚房經驗，只要我們按照香茹炒油菜的制作步驟就能做出美味的香菇炒青菜，平時我們也可以在工作之余在市場購買一些新鮮的食材做給我們的家人。