豆面就是用各種豆類磨成的粉，我們可以用豆面來做各種美食，與面粉一起混搭可以說是一種不錯的選擇哦！相信很多人都吃過豆面大餅子，如果要自己做的話，了解它的做法是很關鍵的。那么豆面大餅子的做法有哪些呢？本文就為大家介紹兩款豆面大餅子的做法，給大家做一個參考。

做法一

材料：黃豆面兩把、小米面兩把、細玉米面半碗、粗玉米面半碗、小白菜1捆、豬肉餡200克，蔥姜碎適量、酵母粉3克、紹酒2勺、鹽適量、雞湯3勺或雞精少許、糖1克、胡椒粉少許、花椒粉少許、生抽2勺、蠔油半勺。

做法：

1、所有的雜面混合好，用多半開的水燙面一多半攪拌成稍微有點粗粉的碎疙瘩。

2、然后晾涼后加入酵母粉，夏天加入室溫水或者30對溫水少許攪拌成沒有一點粉的塊狀絮，也可以加入一個雞蛋和面。

3、然后用手反復揉勻進行發酵。

4、在等待發酵的時候準備做餡，首先把肉自己剁成肉餡。

5、肉餡放入紹酒、雞湯、生抽、胡椒粉、蠔油、鹽、姜末攪拌均勻。

6、然后把小白菜焯水后過涼,把小白菜攥去多余水分，切成絲稍微剁一下成餡，攥去多余水分備用，然后把小白菜碎放入肉餡中。

7、攪拌均勻后把蔥花撒上面，然后攪拌均勻。

8、面發好后，先把面分成一團一團的，然后把面團放在手中稍微按扁，放上餡，用雙手收攏包嚴團成圓。

9、平底鍋熱鍋，放入少許油，把包好的團子按扁后放入鍋中，稍微烙一下后放入一些水，少半碗左右，然后蓋上蓋子轉小火燜煎5-8分鐘左右。

10、等水基本沒有了，有點聲音出來，檢查一下底子成金黃色就可以出鍋了。

做法二

材料：玉米面100g，白面100g，黃豆面50g，白糖15g，玉米油10g，酵母3g，清水130g。

做法：

1、將酵母用清水融化，靜置幾分鐘。

2、將玉米面、白面粉、黃豆面、白糖、玉米油混合。

3、將酵母水倒入面粉中，攪拌至水分消失。

4、用手揉成光滑面團，蓋蓋子放在溫暖處發酵。

5、發至兩倍大即可，夏天需一個半小時左右。

6、把發好的面團再次揉搓，充分排出空氣。

7、分成若干小份。

8、用手壓扁成餅。