?干蔥豆鼓雞對于北方人們來說也許比較陌生，它是廣東省的一種傳統(tǒng)名菜，是一道美味可口的下飯菜，他的色、香、味俱佳，豆鼓有特有的香味，雞腿肉的香味就更不用說了。洋蔥、紅椒這些菜既調(diào)味又有誘人的色彩，加入適當?shù)淖髁希_的烹飪，一道讓人食欲大增的菜肴就出鍋了。說了這么多，你不相信嗎？那我們就去看看去。

做法一

把雞肉洗凈切塊，用腌料腌20分鐘后油泡成7成熟；干蔥頭和大蒜去皮洗凈，切碎，豆豉洗凈瀝干水分，搗碎；洋蔥切塊；青紅椒切成角，大小與洋蔥等同，備用；鍋中放油，燒熱，爆香干蔥頭、蒜頭和豆豉，翻炒均勻；倒入洋蔥塊和青紅椒塊快速略炒，再放入做法1.的雞肉，炒均勻，加入清水、生抽、糖調(diào)味再炒勻，灑料酒后，加蠔油炒至湯汁濃稠，最后淋香油即可。

中文名

干蔥豆豉雞

主要原料

雞腿肉400克，?豆豉2湯匙，?大蒜2粒，?干蔥頭4粒，?洋蔥1/2只，?青紅椒各1/2只腌料：，生抽1湯匙，?白糖1/2茶匙，?雞粉1茶匙，?料酒1茶匙，?生粉1茶匙，?胡椒粉少許

是否含防腐劑

否

主要營養(yǎng)成分

蛋白質(zhì)

適宜人群

老少皆宜

副作用

無

儲藏方法

常溫儲存

做法二

雞腿肉400克，豆豉2湯匙，大蒜2粒，干蔥頭4粒，洋蔥1/2只，青紅椒各1/2只腌料：

生抽1湯匙，白糖1/2茶匙，雞粉1茶匙，料酒1茶匙，生粉1茶匙，胡椒粉少許

調(diào)味料：

生抽1湯匙，白糖1/2茶匙，蠔油1湯匙，料酒10ml，香油少許

2做法

1.先把雞肉洗凈切塊，用腌料腌20分鐘后油泡成7成熟；

2.干蔥頭和大蒜去皮洗凈，切碎，豆豉洗凈瀝干水分，搗碎；洋蔥切塊；青紅椒切成角，大小與洋蔥等同，備用；

3.鍋中放油，燒熱，爆香干蔥頭、蒜頭和豆豉，翻炒均勻；

4.倒入洋蔥塊和青紅椒塊快速略炒，再放入做法1.的雞肉，炒均勻，加入清水、生抽、糖調(diào)味再炒勻，灑料酒后，加蠔油炒至湯汁濃稠，最后淋香油即可。

干蔥豆豉雞是一道美味可口的下飯菜，豆豉特有的香味加上干蔥、大蒜這些香辛料，再搭上洋蔥、青紅椒這些色彩奪目的配菜，光看賣相已經(jīng)令人胃口大開，縱使在這個食欲不振的炎炎夏日，馬上你的味蕾會為之打開TIP:

1.此菜可以用雞肉、雞塊，雞腿或者雞翅，一樣美味可口；

2.做法4.中加入上湯代替清水味道更鮮；