辣條就是我們常說的辣絲、豆筋，一般都是是用低劣豆粉制成、輔以調味料完成的零食產品，成本低利潤高。辣條為麻辣系列零食中的一種辛辣食品，以湖南、四川、重慶、河南等地生產為主流。

(一)自制辣條健康又美味

準備材料有：豆皮，油(大量)、干辣椒、辣椒粉(愛吃辣的需要大量)、花椒(愛吃麻的需要大量)、桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油。

制作步驟：

1、豆皮加鹽、料酒腌一會兒(時間長短看你心不心急了)

2、將豆皮在滾水中焯一下，起油鍋，將豆皮炸至金黃，撈出。

3、油鍋先用姜末爆一下，然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸(熗得受不了就差不多了)，放入醬油和一小碗水燒至沸。

4、放入豆皮，燜到入味，起鍋。加鹽、料酒腌一會兒。

衛生條件受爭議

1、2014年8月20日，央視曝光了校園周邊小賣部銷售的一些廉價小零食含有大量添加劑和過量食用鹽，甚至可能致癌。5毛錢一包的“辣條”就名列其中。除了走訪學校外，記者們還探訪了批發市場，這些廉價辣條包裝簡單，而且都被隨意扔在店鋪的某個角落里，隨手一摸外包裝上都是一層油。

2、記者做了一個實驗，驗證辣條中色素到底有多少，在一個裝有白水的瓶子里放入買來的兩塊辣條，沒多久，水就由白色變成了橙色，水中還有油光點點，而辣條原本的紅色則慢慢變淡，開始發白，最后，則泡成了一絲一縷的，看起來食欲全無。

3、臟

上完廁所直接包裝。

4、幾乎沒有人佩戴口罩和手套，都是直接用手將辣條一塊塊裝入塑料包裝袋。

5、由于長時間接觸辣條，雙手被浸得泛著紅色的油光，一些人的手指出現紅腫甚至潰爛，纏著顏色各異的布條繼續工作。

商家信息作假

1、記者發現，網上熱銷的辣條中有十余款廠址都在河南省境內。網購了13個品牌的辣條后，記者依據外包裝上標注的生產地址，按圖索驥開始走訪。出人意料的是，多處廠址已是“人去廠空”，而包裝上所留的聯系電話，多半是空號或暫停服務。

辣條食品安全存在問題

1、在一款名為“魚酷”的產品外包裝上，記者看到，配料依次是小麥粉、色拉油、加碘食鹽等9項，而添加劑有20多種，涉及增味劑、防腐劑、抗氧化劑，光甜味劑就多達7種。