香椿芽炒蛋是一道大家非常熟悉的家常菜，香椿芽炒蛋不但看相很好而且吃起來味道也是一流的，香椿芽炒蛋的做法非常的簡單，我們只需要幾個步驟就可以自制出香椿芽炒蛋來，香椿芽炒蛋含有豐富的營養，經常吃香椿芽炒蛋是可以起到提高人體免疫力等功效，下文我們介紹一下香椿芽炒蛋的做法。
香椿芽，別名：香椿、椿、春陽樹、春甜樹、椿芽、毛椿，古名杶、櫄，別名椿芽。拉丁文名：Toonasinensis(A.Juss.)Roem.，楝科、楝屬喬木中以嫩莖葉供食的栽培種，每100克鮮嫩莖葉中含水分約84克、蛋白質9.8克左右、維生素C58毫克及鈣、磷、維生素A、維生素B1、維生素B2等，并具芳香氣味。葉柄折斷處無白色漿液。可炒食、涼拌、油炸、干制和腌漬。樹皮、根皮和種子均可入藥。中國是唯一用香椿作蔬菜的國家，山東、安徽、河南和陜西等地廣泛栽培。廣西北部、湖南西部和四川等地栽培也較多。
香椿芽入菜，吃法很多。通常有香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋、鹽漬生香椿、油炸香椿魚，也可將香椿與大米同煮，調以香油、味精、精鹽等，香糯可口。還可將香椿和大蒜一起搗爛成糊狀，加些香油、醬油、醋、精鹽及適量涼開水，作成香椿蒜汁，用其澆拌面條，別具風味。
香椿芽炒蛋的做法：
1.現在的大田香椿芽剛剛出來非常鮮
2.香椿芽放入沸水中炒一下，撈出浸在冷水中
3.取適量切碎
4.放入雞蛋液中，加入鹽雞精，蔥花拌勻
5.倒入熱鍋熱油中
6.待其凝固再翻炒至熟即可
在上面的文章里面我們介紹了一道既好看又好吃的家常菜，那就是香椿芽炒蛋，香椿芽炒蛋的做法非常簡單，我們只需要采用香椿芽搭配上雞蛋通過幾個步驟就能做出來。相信大家都掌握了香椿芽炒蛋的做法吧。
