最近吃著都是一樣的飯，老公不知道從哪帶回來(lái)幾只鴨子。今天決定給自己做一道養(yǎng)顏老鴨湯，順便也給我那個(gè)臉長(zhǎng)得和月球表面一樣的老公也保養(yǎng)一下。我真是個(gè)賢妻啊，嘻嘻。我知道的有兩種方法。

材料

泡酸蘿卜250克，老鴨1只，約重1.2千克（在市場(chǎng)上宰殺好去毛的），泡紅辣椒5只，老姜15克，蔥10克，花椒10粒，精鹽少許，白胡椒粉1／2茶匙（可選），清水2升

做法

1.將老鴨取內(nèi)臟并洗凈，放入沸水中焯一下去血水。將老鴨斬成4厘米見(jiàn)方的塊，內(nèi)臟裝入小碗中待用。

2.將老姜拍破，蔥挽結(jié)，泡辣椒斜切成粗絲待用；用清水將酸蘿卜沖洗一下，切成2x2x5厘米放入滾條。

3.將湯鍋置旺火上，倒入清水再逐一放入酸蘿卜條、老姜、蔥、花椒、泡辣椒、鴨塊將湯燒沸。

4.然后改用小火燉約2－3小時(shí)一直燉到老鴨肉嫩，酸蘿卜味飄香滿屋即可關(guān)火；在關(guān)火前20分鐘將鴨的內(nèi)臟放入湯中。

5.可用湯碗盛出，再撒上白胡椒粉和少許精鹽（根據(jù)酸蘿卜的咸淡來(lái)添加鹽的份量），然后即可食用。

做法

1、鴨子宰殺后去喉嚨洗凈備用。

2、先用開(kāi)水放姜蔥、料酒、鹽，放入鴨子汆水待用。

3、泡蘿卜切條，野山椒切節(jié)，加入姜片、胡椒、鹽、高湯、蔥節(jié)煲2小時(shí)左右，至鴨子軟糯即可食用，可涮燙各類葷素菜。

小訣竅

1、泡蘿卜、野山椒要適度，否則太酸太辣影響口感。