青團可能有些地區(qū)的朋友們不是很了解，不知道是一種什么東西，青團是清明節(jié)時一些地區(qū)吃的一種食物，比如說江浙滬皖這些地區(qū)就是常見的，在一些不流傳的地區(qū)在店里有的也能夠買到，其實自己也是可以在家制作青團的，那么青團的制作方法是什么?今天就來交給大家青團的制作方法。

青團的制作方法：

1.糯米粉倒入容器中

2.再倒入菜汁

3.混合均勻

4.另取個容器，放入澄粉(也可以用粘米粉)

5.再加入開水?dāng)嚢璩蓤F

6.將糯米粉面團和澄粉面團放在一起

7.揉均勻后，再放一勺豬油

8.再揉成團即可。如果有些沾，可以在案板上撒些澄粉

9.然后將綠色面團分成10份

10.包入綠豆餡料。現(xiàn)在青團餡料的品種也很多。最普通的就是紅豆。慚慚發(fā)展成咸味的，肉的。果味的

11.包的時候不要著急，慢慢地用手推上去，和做月餅的手法一致

12.包好后，青團表面是光滑的

13.將青團放在涂過油的蒸籠上，或者放在硅油紙上

14.冷水上鍋，蒸10分鐘即可。用中火。蒸好后，表面刷一層煮開并冷卻的植物油

烹飪技巧

1、青團可以保存二三天。如果不及時吃，每個小青團包上保鮮膜保鮮。吃時依然口感很好。

2、菜汁以前都用一些野菜的汁，有些特別清香味的。如果沒有，可以用綠色蔬菜的汁來代替。蔬菜汁的做法，取綠色葉狀菜少許清洗干凈，焯水后，放涼水中。然后切成段，加少許水用攪拌機攪拌成汁。

3、餡料根據(jù)各人喜歡，可以隨意選擇。