雞胸脯肉肉質鮮嫩，蛋白質含量高，容易被人體吸收。能夠增強體質，強壯身體。含有豐富的磷脂類對人體生長發育起到至關重要的作用。是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞胸脯肉脂肪含量少，是愛美減肥女士補充蛋白質的首選。而且它對改善記憶力很有幫助，中老年人也應多食。
香煎雞胸脯
材料：雞胸脯3塊
調料：鹽白胡椒粉淀粉食用油番茄醬
步驟：
1、雞胸脯肉用鹽和白胡椒粉腌制30分
2、兩面均勻撒上淀粉
3、熱鍋熱油小火一面煎至金黃
4、另一面蓋蓋兒煎至熟透
5、出鍋晾涼看，切成大小可口的長塊即可裝盤（番茄醬不放也很好吃的）
孜然雞柳
材料：雞胸肉，洋蔥，紅色甜椒，孜然粉，鹽，生抽，料酒，白糖，面包糠。
步驟：
1。洋蔥，紅甜椒切絲備用。
2。把雞胸肉片成薄片再改刀切成條。
3。把切好的雞肉條，加洋蔥，鹽，生抽，料酒，白糖，孜然，淀粉拌勻腌制約15分鐘。
4。熱鍋下油，油燒到稍稍冒青煙。
5。往腌好的雞肉是篩適量面包糠，入油鍋炸。同時加入紅甜椒絲。
6。待雞柳變色后撒入黑芝麻，撈出瀝干油。提醒您注意在做香煎雞胸脯的時候一定要將面粉灑均勻，一定要小火慢煎，這樣才能肉質鮮嫩，外焦里嫩。在做孜然雞柳的時候面包糠不要裹太多。上面兩種雞胸脯肉的做法，您都學會了嗎，希望您能做出美味佳肴，讓您和家人大飽口福。
