江南一帶自古就有清明節、寒食節吃青團的傳統。青團是由糯米、黏米、豆沙餡、艾葉做成，其色澤碧綠，清甜甘香，軟糯可口，是你老少皆宜的美食。但是市面上的許多類似的產品以次從好，雖然色澤，含有大量的食品添加劑，食用后對身體不利，那么如何在家做出可口的青團呢？
1.糯米粉倒入容器中
2.再倒入菜汁
3.混合均勻
4.另取個容器，放入澄粉（也可以用粘米粉）
5.再加入開水攪拌成團
6.將糯米粉面團和澄粉面團放在一起
7.揉均勻后，再放一勺豬油
8.再揉成團即可。如果有些沾，可以在案板上撒些澄粉
9.然后將綠色面團分成10份
10.包入綠豆餡料，最普通的就是紅豆。慚慚發展成咸味的，肉的。果味的
11.包的時候不要著急，慢慢地用手推上去，和做月餅的手法一致
12.包好后，青團表面是光滑的
13.將青團放在涂過油的蒸籠上，或者放在硅油紙上
14.冷水上鍋，蒸10分鐘即可
青團在閩南及潮汕地區稱為“艾粿”，而廣府地區則常稱作“艾餅”。清明節就快到了，您學會了制作青團的方法就可以為家人做出可口的節日美食，讓您和家人大飽口福，您也可以享受到做飯帶給你的樂趣。
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