說到干豆角紅燒肉，相信很多人都不會陌生，因為干豆角紅燒肉他不但口味好特別的香，而且營養價值也比較高，干豆角和紅燒肉的完美結合，使得干豆角的口味更佳的鮮美，而且也充分吸收了紅燒肉的營養，所以讓很多人垂涎欲滴，那么干豆角紅燒肉3種做法是怎樣的？看看下面的介紹。

干豆角紅燒肉是最家常也是最經典的紅燒肉做法。尤其是干豆具有不可替代的風味和口感，和肉燉在一起，干豆吸進了紅燒肉的絕頂香味，有口感軟糯、回味、彈牙等特點。

原料

五花肉、干豇豆、大料（八角）、蔥、姜、冰糖、生抽、老抽、鹽適?

量。

做法

1、五花肉切成小塊，干豇豆用溫水浸泡2小時，泡軟后，用水沖洗干凈，剪成小段（長短隨意），姜切片，蔥切小斷；

2、五花肉放入沸水中焯2分鐘后撈出，用水沖去浮沫，瀝干水分；

3、鍋中倒入少許油小火加熱，放入冰糖不斷翻炒至融化，顏色變成褐色即焦糖色；

4、倒入焯好的肉，翻炒至肉上色；

5、倒入足夠的開水、生抽、老抽、蔥段、姜片、大料，大火燒開后轉小火燉約1小時；

6、1小時后，將豆角段放入，炒勻，繼續燉約20分鐘，中間翻炒幾下，讓豆角入味，如果感覺湯汁比較多，就大火收汁，根據口味加適量鹽即可。

7、出鍋，有需要再收一下汁即可。

小貼士

用平底鍋來煎肉非常好，絕對可以煎出自然的金黃色。高壓鍋上氣后15分鐘足已，如果是普通鍋則酌情延長時間。

做法二

原料

干豆角50g；五花肉500g；香菜1根；八角1個；桂皮一小塊；蔥姜蒜少許。?

油1湯匙；老抽1湯匙；生抽3湯匙。

做法

1、干豆角提前一夜水發。發好切段，五花肉切大塊，過水焯一下。

2、鍋里熱油，放入五花肉小火煎至微黃出油，放入蔥姜蒜煸炒出香，然后放入生抽老抽翻炒一下。

3、倒入足量開水，大火燒開后下入八角和桂皮轉中小火燉30分鐘，放入豆角，繼續燉20分鐘即可。出鍋前調入香菜。

小貼士

加水的時候，盡量一次性加足，而且后面是加干豆角的，水量要比平時留得更寬些；最后起鍋前大火收個汁，干豆角和肉塊都會更油亮。

做法三

材料：

主料：五花肉、干豆角、豬里脊肉

輔料：蔥、姜、干辣椒、八角、花椒

調料：生抽、老抽、白糖、食鹽、料酒

做法

1.將干豆角用清水泡，換4、5遍水至干凈后，放冰箱冷藏泡至過夜；

2.五花肉、里脊肉切稍厚的片后放入碗中，加入1大勺花生油拌勻。

3.鍋中油熱放入花椒、八角、干辣椒絲，煸炒至辣椒顏色變深，然后再放蔥、姜炒香。

4.倒入肉片翻炒數下后加入生抽，繼續翻炒至肥肉顏色呈半透明狀。

5.放入切成段的干豆角，再加入泡豆角的水，及生抽、老抽、白糖、料酒、鹽、大火煮開。