餃子的餡料種類非常的多，可以用全葷的，可以用全素的，也可以用葷素搭配的，所以餃子的餡料組成都是五花八門的。本文就為大家推薦一種非常好吃的餃子餡料組合，西葫蘆肉餡的，味道很不錯喲！接下來就為大家介紹西葫蘆肉餡餃子怎么做，感興趣的朋友可以了解一下哦！

做法一

材料：西葫蘆1個，豬肉400g，蔥適量，姜適量，醬油適量，鹽適量，五香粉適量，味精適量，面粉適量。

做法：

1、西葫蘆洗干凈擦成絲，放入一小勺鹽，抓勻，腌一下水份，用干凈等籠布擠掉多余的水分。

2、把豬肉、蔥、姜用料理機絞碎，如果有時間自己動手跺，餃子餡會更香。

3、擠掉水分的西葫蘆絲，用刀剁碎。

4、絞好的肉餡。

5、把肉餡和西葫蘆放在一起，加入鹽、醬油、味精、五香粉攪拌均勻。

6、面粉放盆中，慢慢加入清水并用筷子攪拌成絮狀，然后用手揉成軟硬適中光滑的面團，將面和好后，餳一會。

7、將餳好的面團揉成長條，滾刀切成劑子。

8、將劑子撒上一層薄面，用手壓扁，用搟面杖搟成中間厚周邊薄的餃子皮。

9、將餡料放入皮中，左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊，捏成一個個小褶，餃子就包好了。

10、鍋中放適量水，水開后倒入包好的餃子，待水開后再分別加入3次小勺冷水，再次煮開后可見餃子都已浮出水面，關(guān)火，用漏勺撈出餃子即可。

做法二

材料：餃子皮500克，西葫蘆1個，梅頭肉300克，食鹽6克，雞粉1勺，生抽2勺，水適量。做法：

1、西葫蘆洗干凈，不用去皮，用刨絲的工具先刨成絲，然后用刀剁碎。

2、豬梅頭肉同樣用刀剁碎。

3、將二者放入一個大盆里，調(diào)入鹽、生抽和雞粉，充份攪拌均勻，餃子餡就做好了。

4、用買好的餃子皮把餃子都包好。