平時我們在飯店經常能吃到香茹炒雞肉，他不僅口味清淡，而且還有很豐富的營養價值，受到了很多人的喜愛，但是很多人都覺得他的做法是特別的難，總是覺得雞肉做起來特別的復雜，其實我們在家里一樣可以做出美味的香茹炒雞肉，下面我們一起了解一下香茹炒雞肉的做法。
香菇（學名：Lentinusedodes），又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一種食用真菌。一般食用的部份為香菇子實體，鮮香菇脫水即成干香菇，便于運輸保存，是一宗重要的南北貨。干鮮香菇在中國菜中廣泛使用。烹飪時需將干香菇先行泡水發制。素三鮮中，香菇往往作為其中的一鮮出現。在齋食中，香菇亦為重要原料之一。
主料?
雞胸肉200公克?鮮香菇3朵?
熟筍片50公克?西洋芹片30公克?
輔料?
蒜片10公克?紅辣椒片10公克?
蔥段10公克?細砂糖少許?
鹽?蠔油1大匙?
米酒1小匙?雞粉少許?
醬油1/2小匙?細砂糖?
米酒?太白粉?
香茹炒雞肉的做法
1.雞胸肉洗凈切片，加入所有腌料拌勻，腌漬約15分鐘；鮮香菇洗凈切片；西洋芹片放入滾沸的水中汆燙，撈出泡入冷水中，備用。.2.熱鍋，倒入適量沙拉油燒熱，待油溫約130℃，放入作法1雞胸肉片過油，至肉片變白撈出瀝干油脂備用。
.3.熱鍋，倒入少許沙拉油燒熱，以中火爆香蔥段、紅辣椒片以及蒜片，放入作法1鮮香菇片炒香，加入作法2雞胸肉片、熟筍片以及所有調味料拌炒均勻后，再加入作法1西洋芹片拌炒均勻即可。
飲食對我們的誘惑不僅是味覺上的體驗，而是能通過飲食獲得更多的健康，通過對香茹炒雞肉的做法了解之后，香茹炒雞肉的做法是比較簡單的，相信很多喜歡美食的朋友已經按耐不住了，其實我們多給家人做一些營養的美味也是對家人的一種愛的表現。
