隨著人們對健康意識的提高，越來越多的人注意到從飲食上獲得健康是比較重要的，我們都知道平時多吃一些清淡有營養的食物對我們的身體有很多的好處，香茹炒油菜就是比較受歡迎的一道美食，而且香菇和油菜的營養價值都是非常高的，向他們的做法也是特別的簡單下面我們一起了解一下香茹炒油菜的做法。

香菇素有"山珍之王"之稱[2]，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。中國歷代醫學家對香菇均有著名論述。現代醫學和營養學不斷深入研究，香菇的藥用價值也不斷被發掘。香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增強細胞免疫能力，從而抑制癌細胞的生長；香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏癥；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。

油菜，屬于十字花科蕓薹屬，越年生或一年生草本植物。又名蕓苔、寒菜、胡菜、苦菜、苔芥、青菜。莖圓柱形，多分枝。葉互生。總狀花序，花黃色鮮，開花期長，蜜腺發達。結長角果，種子球形，有紅、黃、黑等顏色，含油率百分之三十五至百分之五十。原產我國，顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種。南北廣為栽培，四季均有供產。質地脆嫩，略有苦味。油菜的招牌營養素含量及其食療價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。據專家測定，油菜中含多種營養素，所含的維生素C比大白菜高1倍多。活血化瘀，解毒消腫，寬腸通便，強身健體。主治游風丹毒，手足癤腫，乳癰，習慣性便秘，老年人缺鈣等病癥。

食材用料：

小油菜,香菇,蒜頭,鹽,味精,白糖

香茹炒油菜的做法：

1.將油菜和香菇洗凈。

2.香菇切成薄片備用。

3.將油菜莖葉處一切為二。

4.熱鍋冷油爆香蒜米。

5.將青菜梗下鍋大火快炒。

6.加入香菇片稍炒，調入適量鹽和少量白糖。

7.加入青菜葉翻炒兩下斷生，調入少量味精

其實生活中我們經常吃到的一些美食不僅在飯店可以吃到，只要我們平時能夠掌握好它的制作過程，我們平時在家里也能做出美味的食物，通過對香茹炒油菜的做法了解之后，相信很多朋友已經躍躍欲試了，只要我們按照上面的步驟進行操作，就能做出很美味的香茹炒油菜，喜歡美食的朋友不妨試一試。