隨著生活水平不斷的提高，越來越多的人開始更加注重自己身體健康，飲食上也更追求健康的飲食，我們都知道清淡的飲食對我們的身體健康是有很大的好處，排骨是我們經常食用的一種食物，但是通常我們會吃到紅燒排骨覺得很油膩，那么香菇燉排骨就能有效的緩解油膩，而且味道也是特別的鮮美，下面我們一起了解一下香茹燉排骨的做法。

香菇素有"山珍之王"之稱[2]，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。中國歷代醫學家對香菇均有著名論述。現代醫學和營養學不斷深入研究，香菇的藥用價值也不斷被發掘。香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增強細胞免疫能力，從而抑制癌細胞的生長；香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏癥；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。

食材

香菇排骨的原料：排骨和干香菇；

香菇排骨的配料：姜片和蔥花；

香菇排骨的調料：桂皮、鹽、醋、糖、料酒和醬油。

香茹燉排骨的做法

1、排骨，干香菇。

2、干香菇買回來，先泡30分鐘，然后去蒂對半切塊。

3、排骨洗干凈，鍋中水開，倒入排骨，水開后撈去浮沫，2分鐘后就可以撈出來待用了。

4、鍋中放少許底油，油熱，放姜片爆香，倒入瀝開水份的排骨下去大火翻炒幾分鐘，把排骨的油逼出來。

5、加料酒，醬油上色，繼續翻炒1到2分鐘。然后加水沒過排骨，放入幾個八角和一個桂皮，加鹽，加少許糖，滴幾點醋。大火燒開后轉小火。

6、小火10分鐘后加切好的香菇。繼續大火燒開后轉小火。

7、小火20分鐘后，就可以大火收汁了。勾點芡，撒些蔥花就可以起鍋了。芡粉就是淀粉加點水，一點點就行了，不要勾多了。骨頭比較爛也很好吃。

注意事項

泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中

我們的日常生活中平時親自動手做一些美味的食物是一件比較幸福的事情，親自動手做些食物能夠有效的緩解我們工作中的壓力，同時也能感受到親自動手的樂趣，香茹燉排骨的做法是非常的簡單，只要我們能夠按照他的操作步驟進行操作，就能做出美味的香菇燉排骨。