燉老母雞是一道很補的菜，味道鮮美，具有不虛的效果，對于我們一般人來說，吃這樣一道菜既可以滿足我們的味覺享受，也可以滋補我們的身體，對于身子比較虛的人來說，多吃燉老母雞湯對恢復體力是很有幫助的，接下來我們就為大家詳細的介紹一下燉老母雞湯的做法。
主料：母雞
輔料：黨參?棗干
調料：食鹽姜片
1.先將老母雞去除內臟，清洗干凈；
2.接著在雞皮上放入一勺鹽；
3.用鹽將雞皮全部抹一遍，注意不要抹到雞肉上；不沖洗，直接放入冰箱20分鐘后再取出沖凈，這樣燉出來的老母雞雞皮會脆嫩；
4.將整雞放入燉盅，加入黨參和紅棗(也可加入自己喜好的食材)，放入1000毫升的水；
5.隔水蒸制兩小時后，加鹽調味即可。
方法二:主料：三斤重左右草母雞一只?木耳枸杞子香蔥生姜
輔料：鹽料酒
做法：
1.母雞洗凈，木耳泡發洗凈、蔥挽結，姜拍松；
2.母砂鍋一次性加足水，放入洗凈的母雞（或塊或整只都可），等水大開后，打去浮沫，放入蔥姜，加料酒；
3.母調至微火，慢燉，一個小時以后加入木耳；
4.母再燉一小時，加入枸杞子、調入少量的鹽（做雞湯的鹽一定要少放，湯不宜咸）即可起鍋。
上面的這些介紹就是關于燉老母雞湯的做法，由于這道菜有非常好的滋補效果，所以長期吃的話會上火，對于那些身體比較好的人來說是不能多吃的，以免出現流鼻血的情況，燉老母雞湯的做法如此的簡單，大家趕緊收藏起來吧。
