很多人都喜歡吃中乳酪蛋糕，因此中乳酪蛋糕在蛋糕店里就成了常見的商品。如果想要自己制作中乳酪蛋糕的話，那么了解中乳酪蛋糕的做法是必須的，本文就為大家介紹三種中乳酪蛋糕的做法，僅供大家參考。想學做中乳酪蛋糕的朋友可以一起來學習一下哦！

中乳酪蛋糕的做法一

材料：奶油奶酪250g，牛奶161g，奶油(黃油)54g，蛋黃5顆小，玉米粉(A)18g，低筋粉(A)32g，檸檬汁(B)少許，藍姆酒(B)少許，細砂糖(C)107g，蛋白(C)5顆小，塔塔粉(C)?1/4小匙(1.5g)。

中乳酪蛋糕的做法：?

1、牛奶加奶油奶酪浸泡30分鐘。

2、上述1隔水加熱至無顆粒，再加入奶油溶解拌勻，熄火放涼。

3、上述2加入材料(A)的粉類拌勻,再加入蛋黃和材料(B)拌勻。

4、材料(C)的蛋白加糖和塔塔粉打至約濕性發泡。

5、把打發蛋白和步驟3的面糊充分拌勻。

6、倒入8寸的圓形烤模，活底烤模底下需包上錫箔紙，避免直接接觸到水。

7、烤盤中倒入約烤盤1/2水量，將蛋糕模放入烤盤中，以170/130度烤15-20分鐘至上色，蓋上錫箔紙，改以150/130度C烤至熟，大約40-45分鐘。

中乳酪蛋糕的做法二

材料：奶油奶酪170克，白砂糖100克，黃油60克，雞蛋4個，檸檬汁15ml，牛奶100克，面粉60克。?

中乳酪蛋糕的做法：

1、奶油奶酪隔水融化，加糖攪拌均勻，加入牛奶、檸檬汁、低筋面粉，倒入融化黃油。

2、蛋白加入檸檬汁，手動打發蛋白，分三次加入白砂糖打發。

3、將1和2材料混合，木勺翻動，不要攪拌，震動出氣泡。

4、因為是電飯煲內膽裝蛋糕糊，所以用了1個半小時左右。

5、烤制后倒扣，然后放涼，冰箱密封冷藏即可。

中乳酪蛋糕的做法三

材料：蛋白4個，蛋黃4個，低筋粉60g，牛奶40g，奶油芝士250g，細紗糖60g，酸牛奶50g，奶油40g，巧克力90g。

中乳酪蛋糕的做法：

1、巧克力溶化后拌入奶油，鋪入模具壓平。

2、芝士和牛奶入盆稍浸一會，再隔水加熱至無顆粒。

3、分次加入蛋黃拌勻。

4、加入酸牛奶拌勻。

5、加入低筋粉拌勻。

6、蛋白加糖打至中性發泡，加入芝士糊拌勻。