????乳酪，是每個愛吃甜食朋友都最愛的選擇，尤其是對于女性朋友來說，乳酪可以說是必不可少得呢！都說女生吃甜品都時候會有第二個胃，而乳酪是糕點師傅做甜食必不可少都一樣重要材料呢！但是，據我所知，平日里大家大多都是吃都輕乳酪，包括很多女性朋友在家里面自己做蛋糕做乳酪都是用的輕乳酪！那么今天我們就來說說重乳酪怎么做的吧！

???乳酪有很多別名，又名干酪或奶酪，或從英語(cheese)直譯作芝士、起士或起司，是一種用奶放酸之后增加酶或細菌制作的食品。奶酪通常是以牛奶為原料制作的，但是也有山羊，綿羊或水牛奶做的奶酪。細菌減少酸堿度，又加入獨特的味道。大多奶酪呈乳白色到金黃色。傳統的干酪含有豐富的蛋白質和脂肪，維生素A，鈣和磷。現代也有用脫脂牛奶作的低脂肪干酪。

乳酪是西餐中必不可少的菜肴。對它，有人愛之如命、不可一日或缺，有人則一聞到味道便逃之夭夭、避之唯恐不及。乳酪可分為加工乳酪與天然乳酪。事實上，我們最常用來夾面包、三明治、超市貨架上隨處可見的，都是加工乳酪；在歐洲地區，天然乳酪才是乳酪中的主流；且和葡萄酒一樣，大多數皆有悠久的歷史傳承，至今仍大半保留了傳統的手工制作精神，并隨著產區、氣候、土壤、牧草、海拔高度、制作過程、配方與熟成程度的不同，而擁有重重的學問講究與千變萬化的口感風貌。

?材料：

材料：

蛋糕

奶油奶酪??250克

細砂糖?????60克(我減半)

酸奶????100克

雞蛋?????2顆

黃油?????15克

1.奶油奶酪、黃油切成小塊室溫軟化.

2.用打蛋器將奶酪加糖攪拌至無顆粒的漿狀.

3.分兩次,每次加入一個雞蛋攪拌均勻.

4.然后加入100克酸奶攪拌均勻.

5.爐箱預熱,最底層放烤盤,烤盤內裝滿水,倒數第二層放上烤網和蛋糕模.

?165度(水浴法)烤制40分鐘

這個是沒有餅底的做法，餅底打擊喜歡可以用餅干做也可以用蛋糕體來做

???怎么樣，美味都重乳酪蛋糕你學會沒有呢？如果感到心動了就快去試一試吧！當然，也許第一次做的不會很好的，但是只要多試幾次，相信會越來越好都！在周末為家人們做一份美味都蛋糕很是可以都呢！