雞蛋的營養成分相當豐富。它含有蛋白質、脂肪、維生素及無機鹽、酵素等。這些營養素對人體的生長發育、健康長壽都有很大的作用。
蛋白質是由所組成的氨基酸種類、結構和營養的含量而決定其價值的。雞蛋內的蛋白質是食物品種中質量、種類和組成中最優質的蛋白質。故雞蛋中蛋白質可作為其它食物中蛋白質的營養標準。其次,蛋白質成分低的食物,如菜果類、谷類等,若和雞蛋一起進食的話,它們就能起互補作用而提高人體對蛋白質的利用。譬如進食人體中必需氨基酸不足,或者進食蛋白質質量差的食物,就不能滿足人體代謝活動的要求,但假若和雞蛋同時進食的話,那末就能彌補那些不足的成分,構成完善的優質蛋白質。所以,雞蛋蛋白質在人體新陳代謝中起到促進、綜合和彌補的生理作用。再者雞蛋蛋白質是一種價廉物美的食物。同樣1克雞蛋蛋白質比1克肉類蛋白質的價格要低得多,而營養價值卻高,故很值得我們更多的食用。
1.把筍切成細顆
2.把雞蛋打進碗里,加入切好的肉未
3.加入適量的鹽把雞蛋和肉未打發
4.然后加入筍
5.倒入熱水,邊倒邊打
6.把碗放進鍋里蒸十五分鐘即可,然后在撒上蔥花,并在上面澆入適量的生抽
在上面的文章里面我們介紹了什么是雞蛋,我們知道雞蛋其實就是母雞產下來的卵,雞蛋不但好吃而且還含有豐富的營養,經常吃雞蛋有利于我們的身體健康,上文采用雞蛋和肉末做成了蒸蛋花。