蘿卜肉餡包子是秋季菜譜面食里的一大特色，整個(gè)過(guò)程需要準(zhǔn)備30分鐘-90分鐘，制作過(guò)程稍微有點(diǎn)復(fù)雜，但是這是很美味額！秋季是蘿卜大量上市的時(shí)候，蘿卜價(jià)錢(qián)便宜，營(yíng)養(yǎng)豐富，是家里常吃的菜，吃法也很多，而且還有秋冬吃蘿卜賽過(guò)吃人參，因而蘿卜又有土人參的稱號(hào)，現(xiàn)將蘿卜肉餡包子的做法展現(xiàn)給大家。

做法一

食材主料：蘿卜500g?肉餡100g?面粉1000g?海米20g

??輔料：油適量鹽適量醬油適量味精適量五香粉適量蔥花適量

步驟：

???1.面肥化開(kāi)，加入面粉和成光滑的面團(tuán)，發(fā)酵后加入小蘇打揉好。具體的面肥發(fā)酵面團(tuán)的做法我在從前的菜譜蕓豆餡饅頭中有寫(xiě)。

???2.蘿卜擦成細(xì)絲。

???3.鍋中加水，放入蘿卜絲焯兩分鐘。

???4.撈出放在涼水中拔涼。

???5.海米適量，用水泡一下。

???6.肉餡是事先炒好的，拿出來(lái)準(zhǔn)備好。

???7.蘿卜絲從水中撈出攥干，剁成細(xì)末。加入肉餡、海米、蔥花，放入適量的鹽和醬油、味精、油拌勻。

???8.面團(tuán)分成劑子。

???9.搟成包子皮。

??10.放上餡。

??11.包好的包子。

??12.蒸屜為了防止粘鍋，上面抹上一層油。將包子擺好。

??13.大火蒸15分鐘。

??14.香噴噴的包子出鍋了！

做法二

主料：精白面粉500克

輔料：肥瘦豬肉250克、蘿卜、韭菜

調(diào)料：鹽、醬油、雞精、料酒、香油、姜末、蔥花、發(fā)酵粉

烹制方法：

????1、將面粉加發(fā)酵粉和溫水揉和在一起，揉成面團(tuán)；

????2、豬肉加姜末、鹽、醬油、水打成餡（水量視肉質(zhì)而定），順一個(gè)方法攪拌至粘稠狀，放入蘿卜、韭菜攪拌成餡，最后加入雞精、蔥末、淋上香油拌勻；

????3、將面團(tuán)下劑，加餡包成包子，入蒸屜蒸熟即可。

特點(diǎn)：汁多味鮮、香而不膩

做法三

原料：帶皮白蘿卜一根、白薯粉條一小坨、自發(fā)粉（適量取用和面）。

配料：椒大料榨成的油（大約2兩油視蘿卜量增減）、雞精、鹽、五香粉、十三香、香油、蔥姜末適量。

做法：

??1、蘿卜擦絲浸泡鹽水中（可減少出湯現(xiàn)象）20-30min后撈出剁碎用手攥后放入油中備用（注意攥的力道，不可太干影響口感）；

??2、粉條煮熟后剁碎亦加入（可使成餡有粘合性）；

??3、加入蔥姜末、雞精、鹽、五香粉、十三香、香油即可。包的時(shí)候再攪拌，否則蘿卜出湯影響操做。包的過(guò)程中，也會(huì)有出湯現(xiàn)象，動(dòng)作要稍加快。將蔥姜一起剁，可防止蔥辣眼睛，????蒸時(shí)用屜布、白菜葉、包子上抹油方法均可防止粘鍋。如剩余面團(tuán)，可蒸成椒鹽花卷、麻醬、紅糖等口味均可。

??4、.包好的包子。.蒸屜為了防止粘鍋，上面抹上一層油。將包子擺好。

??5、大火蒸15分鐘。香噴噴的包子出鍋了！

蘿卜肉餡包子的這三種做法是家常的方法，希望你能?chē)L試一下額！其實(shí)做法看似復(fù)雜，其實(shí)很簡(jiǎn)單，而且在制作過(guò)程中你會(huì)發(fā)現(xiàn)有很多生活的樂(lè)趣在其中，相信你會(huì)喜歡它的！