??青團是一種很好吃的食物，人們多在清明節(jié)的時候做青團，也是一種美好的寄托吧，青團其貌不揚，但是吃起來會讓人贊不絕口，吃青團的習俗流傳已久，綠色的小團子看起來就會讓人食欲大增，接下來我們就為大家介紹幾種青團的制作，讓大家隨時都可以吃到好吃的青團。

方法一

主料：糯米面、菜汁

輔料：澄粉、餡料

調料：開水、豬油

做法：

1.糯米粉倒入容器中，再倒入菜汁，混合均勻

2.另取個容器，放入澄粉（也可以用粘米粉），再加入開水攪拌成團，將糯米粉面團和澄粉面團放在一起

3.揉均勻后，再放一勺豬油，再揉成團即可。如果有些沾，可以在案板上撒些澄粉，然后將綠色面團分成10份

4.包入綠豆餡料，最普通的就是紅豆。慚慚發(fā)展成咸味的，肉的。果味的

5.包的時候不要著急，慢慢地用手推上去，和做月餅的手法一致

6.包好后，青團表面是光滑的

7.將青團放在涂過油的蒸籠上，或者放在硅油紙上

8.冷水上鍋，蒸10分鐘即可

方法二

主料：艾葉(適量)糯米粉(適量)

調料：豆沙(適量)咸菜(適量)筍絲(適量)肉絲(適量)

做法：

1．艾葉采新鮮的尖端，洗凈，開水焯熟，撈起，放涼后切碎，揉成團，備用。

2．在艾葉團中加入適量糯米粉，加溫開水，揉到不黏手時停止加水，反復揉搓，使艾草和糯米粉分布均勻，成鮮綠色面團。

3．咸菜、筍絲、肉絲切碎，快火翻炒。作為餡料，備用

4．綠色面團搓成長條，切成劑子。搓圓劑子，在中間用大拇指按出一個坑，填入餡料，封口，做成窩窩頭狀。也可將劑子按成圓餅形，放入餡料，對折后封口，用手指按出絞型花紋，成為菜餃。