湯有各種各樣，不同的湯含有的營養成分不同，對人體的幫助也是有很大區別，因此對湯的選擇，需要根據自身需求進行，常見的湯中雞蛋湯、豆腐湯、蔬菜湯是很多人喜愛的，它對蛋白質、維生素和其他礦物質不錯非常不錯，而且適合各類人群選擇，那水鴨湯在營養價值上也是很高，水鴨湯的做法大全中都有什么制作方法呢?

水鴨湯的做法大全：

火腿扁尖老鴨湯

主料：光鴨1只、火腿80克、扁尖200克

輔料：枸杞子適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、雞精適量

做法：

1.扁尖浸泡，中途換幾次水以去咸味。

2.將鴨子剁大塊(也可不剁整只下鍋)焯水，后取出用流水沖盡浮沫。

3.火腿切大塊備用。

4.將浸泡完并洗凈的扁尖焯水(去土腥味)后撕成細長條備用。

5.湯鍋內燒開水，放入鴨子、姜片、蔥結，倒入適量料酒，并加入火腿。

6.加入扁尖、枸杞子，大火燒開后，改小火燉2小時。

7.撇去一部份浮油，起鍋前加入雞精即可。

小貼士

1、焯鴨子時要冷水下鍋，這樣可最大程度地去血除腥。

2、因為火腿是咸的，在燉的過程中，咸味自然進入到湯中，故可以不再放鹽。

3、請選用瘦型鴨，如果沒有，可以在做之前先去掉肥肉部分。

蘑菇老鴨湯

主料：老鴨1只、鮮蘑菇適量

輔料：蔥姜蒜適量、花椒適量、料酒適量、鹽少許、醋幾滴、水適量

做法：

1.買老鴨的時候最好請賣家幫忙剁成塊，做之前洗凈焯水。

2.先將焯過水的老鴨放入鍋中加入蔥姜蒜、花椒、冰糖、料酒、鹽、幾滴醋，放入水(水可以多放一些，)，放在火上把鴨子煮熟(也可以用高壓鍋壓一下更快)，撈出三分之二拿去做大盤鴨。