生活中我們經(jīng)常碰到辣子雞這款食材，對于辣子雞的制作很多朋友可能不太清楚，下面小編就為大家講講常見的加場辣子雞的制作方法，一起來看看吧！
主料:雞(半只)
調(diào)料:干紅辣椒(適量)?洋蔥(適量)?新蒜頭(適量)?姜(適量)?香蔥(適量)?花椒(適量)?小茴香(適量)?黑胡椒粒(適量)?金蘭醬油(適量)?料酒(適量)?李錦記蒸魚豉油(適量)?香醋(適量)?鹽(適量)
1.雞塊解凍洗干凈斬小塊，用鹽，金蘭醬油，黑胡椒粒放入冰箱腌制2小時。紅辣椒用水快速沖洗灰塵，用廚房紙吸干水份，用剪刀剪段；洋蔥切塊，蒜切片,香蔥切段，姜切絲備用。腌制好的雞塊拿出來，再撒點生粉抓勻。鍋熱注多一點油，倒入雞塊。中火慢慢煸干水份，改小火慢慢煎至兩面焦黃。盛起瀝干油備用。鍋熱注剛剩下的油，倒入姜絲，花椒小茴香煸片刻。再倒入干紅辣椒。再倒入洋蔥塊和蒜瓣一起炒香。辣椒約變色時倒入雞塊一起炒2分鐘。依次倒入李錦記蒸魚豉油。放半勺糖調(diào)味。少許雞精調(diào)味。淋入少許香醋爆炒片刻。最后撒上少許香蔥炒勻即可。
小竅門：1.雞塊我是上午腌制的，晚上燒的，很入味！如果時間充裕可以多腌一會。
2.腌雞塊的時候鹽一次給足。
3.炒雞塊前加生粉抓勻，據(jù)說是為了不粘鍋，不是因為讓雞塊嫩。我沒啥感覺。
4.不能吃辣的朋友，可以少放點辣椒。還可以放點花生碎之類提香的。通過小編上面的分享，大家對于這款辣子雞的是食材制作方法是不是有了全面的了解，那么在以后的生活當(dāng)中，如果你需要這款美味的菜肴的話，那么不妨按照小編分享的方法趕緊操作一下吧！
