豆腐蘿卜湯的做法：
制作原料：南豆腐1塊、白蘿卜1/2根
制作配料：食鹽3克、香菜適量、水適量
做法：
1、嫩豆腐切片后改刀成粗細均勻的絲，放在加了鹽的溫水中浸泡
2、白蘿卜洗凈擦絲，香菜切碎
3、湯鍋內注入適量水，沸騰后加入豆腐絲、蘿卜絲后中火煮10分鐘至蘿卜絲完全熟軟
4、熄火后調入鹽和香菜，攪拌均勻后加蓋燜約1分鐘即可
烹飪小技巧：
1、豆腐絲用鹽水浸泡可以防止其易碎，做這道湯，嫩豆腐比北豆腐口感好。
2、熄火后加蓋一分鐘可以使香菜的味道充分融入湯中，如果不喜香菜可以省略。
3、這道湯因有食療功效，故不建議加雞精、味精、高湯等調味，只加鹽就已經很可口。
4、可以在湯中加入少許浸泡好的海米或者蝦皮，增添香味還能補鈣，但因海產品均有一定的咸度，所以要酌量加鹽。菜品特色：
春天的白蘿卜水分足，味道鮮，用來做餡兒、煲湯或者洗凈生食都是很好的選擇。這道湯不但可以使腸胃通暢，還能夠有效預防這個季節泛濫的流行感冒。倒春寒時熱熱乎乎的喝上一碗，手腳都跟著變暖。
俗話說，“咬春就咬白蘿卜”，所以在這個漫長季節剛開始時，狠狠的咬上一口鮮美的春天吧，一年之計在于春，心暖了就開始披荊斬棘去奮斗。
以上對豆腐蘿卜湯的做法詳細介紹，制作這類湯完全可以根據以上的制作步驟進行，不過制作豆腐蘿卜湯的時候，注意豆腐的選擇，一定要購買新鮮的，而且制作這類湯需要小火進行，這樣制作的湯味道才會非常不錯。
