菠菜有“營養(yǎng)模范生”之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)（鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等）、輔酶Q10等多種營養(yǎng)素。菠菜餅顧名思義就是采用了菠菜做出來的大餅，菠菜餅和其它餅最大的區(qū)別就在于外觀上，菠菜餅顏色鮮艷好看而且富含維生素，那么如何做菠菜餅?zāi)??
食材明細主料：面粉250克菠菜50克配料：發(fā)酵粉5克制作步驟1.菠菜清洗干凈，用開水燙一下。2.用料理機將菠菜榨成菠菜汁。3.菠菜汁微波爐低火轉(zhuǎn)10秒化開發(fā)酵粉，放入面粉揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜或濕布放置于溫暖發(fā)酵1.5小時左右，當(dāng)面團發(fā)酵至未發(fā)酵前體積的兩倍大時即可。4.將發(fā)酵好的面團放在撒有薄粉的案板上充分地揉壓出里面的空氣，搟成圓片。5.用模具壓成小屋的生坯，將生坯再放置20分鐘進行第二次發(fā)酵。6.放入平底鍋中烙至兩面金黃即可。
小帖士1.菠菜含有草酸，圓葉品種含量尤多，食后影響人體對鈣的吸收，因此，食用菠菜時，先將菠菜用開水燙一下，可除去80%的草酸。2.菠菜榨汁后防止?fàn)I養(yǎng)的流失，我未進行過濾，個人感覺口感沒有受到什么影響。上文我們介紹了什么是菠菜，我們知道菠菜是常見的蔬菜之一，菠菜有多種做法最常見的是將菠菜拿來涼拌，菠菜還可以做成好吃好看的菠菜餅，上文也介紹了菠菜餅的做法，大家可以參考一下然后在家自制菠菜餅。
