白巧克力與黑巧克力風(fēng)格是相逆的。黑巧克力顏色深沉，白巧克力顏色淡雅。黑巧克力味苦，而白巧克力味甜。黑巧克力氣醇厚，白巧克力氣清甜。或許在西點(diǎn)師傅的眼里，這便是他們自己不同的個(gè)性吧。很小的時(shí)候看電視劇里有一種說(shuō)法：“每一種食材都是有靈性的。”那你想不想用這具有靈性的白巧克力做成人人都愛(ài)的慕斯蛋糕呢？
??白巧克力慕斯的做法?
1、白巧克力掰小塊，微波爐最小火，轉(zhuǎn)一分鐘融化后取出來(lái)攪拌至柔滑無(wú)顆粒；吉利丁片用冰水泡5分鐘。
2、取一半量也就是200ml的淡奶油放小火加入一包香草糖煮至微沸，將香草糖攪至完全融化。
3、取出泡軟的吉利丁片，用手?jǐn)D出多余的水分，放入2中，迅速攪拌至融化后，放涼。
剩下的另外一半淡奶油用電動(dòng)打蛋器打至硬發(fā)，放冰箱冷藏。
4、將融化的白巧克力慢慢加入放涼的淡奶油里，攪拌均勻。
5、從冰箱取出打發(fā)好的奶油慕斯，用橡皮刮刀取出三分之一攪拌到4里，最后加入剩下的三分之二的奶油慕斯，用刮刀合拌均勻。
6、將5分裝到小慕斯杯，放到冰箱冷藏過(guò)夜。吃的時(shí)候可以撒上可可粉，白巧克力屑，或者覆盆子等之類的小水果作裝飾。或者像我這樣直接吃也是非常美味的。??或許你會(huì)告訴我你更偏愛(ài)黑巧克力，但我要告訴你的是被巧克力一點(diǎn)都不遜色于黑巧克力。或許你又會(huì)告訴我你一點(diǎn)都不喜歡白巧克力的甜，但我還是要告訴你白巧克力的甜一點(diǎn)都不會(huì)讓你感覺(jué)到膩。或許現(xiàn)在的你會(huì)真切地告訴我已經(jīng)開(kāi)始有點(diǎn)喜歡白巧克力，那我要告訴你的是不久之后你就會(huì)愛(ài)上白巧克力慕斯了。
