簡(jiǎn)介
菜品口味：微辣
主要工藝：炒
所需時(shí)間：廿分鐘
制作難度：普通
所用廚具：炒鍋煮鍋
2食材明細(xì)
米粉適量雞蛋適量火腿適量辣椒適量香蔥適量鹽一小勺醬油一小勺
3營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經(jīng)，可補(bǔ)肺養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動(dòng)不安等，是扶助正氣的常用食品。能補(bǔ)陰益血，除煩安神，補(bǔ)脾和胃。用于血虛所致的乳汁減少，或眩暈，夜盲;病后體虛，營(yíng)養(yǎng)不良;陰血不足，失眠煩躁，心悸;肺胃陰傷，失音咽痛，或嘔逆等。吃法很多，煎、炒、蒸、煮、沖或煮蛋花等均可。除單用外，亦可配伍應(yīng)用。如陰血不足，失眠心悸，可用生地黃、麥門(mén)冬、百合各12g，煎湯取汁，沖入雞蛋攪勻服。陰虛，失音，咽痛可同冰糖沖服。
4做法
1、先將米粉煮熟，煮熟后裝入盛有涼開(kāi)水的碗中。
2、趁著煮米粉的空閑時(shí)間我們先將火腿切細(xì)絲備用。
3、紅椒切小段備用。
4、香蔥切小片備用。
5、準(zhǔn)備兩顆雞蛋倒入碗中打散。
6、鍋中熱一點(diǎn)油，倒入雞蛋液，想吃嫩一點(diǎn)的就不要用勺子攪，用筷子攪碎即可。
7、雞蛋炒至金黃色后將米粉倒入，要記得瀝干米粉的水分哦。
8、倒入火腿絲和辣椒絲翻炒，加入一小勺鹽和醬油翻炒，最后加入點(diǎn)香蔥提味即可出鍋。
不用一個(gè)小時(shí)的時(shí)間，新鮮美味的雞蛋炒米粉就出鍋了，筋道的米粉裹上一層薄薄的蛋漿，Q彈爽口讓人嘗了一口就欲罷不能，香噴噴的簡(jiǎn)直讓人垂涎三尺，簡(jiǎn)單快捷又健康，還在等什么，趕緊學(xué)起來(lái)!
