人們都是鴨子全身都是寶，我們平常就是可以看到鹵制品中就有鹵鴨脖子、鹵鴨腿、鹵鴨爪、鹵鴨掌等這些鹵制品了，可是不僅單單有這些鹵制品，更是有鹵鴨翅了，鹵鴨翅也是一直以來都是都是受到廣大消費群眾的喜歡的，我們現在就來看一下鹵鴨翅的具體做法。

做法：

1.鍋中加水、老姜、蔥燒開，放入洗凈的鴨翅，等水再燒開既將鴨翅撈出，再用水洗凈。

2.原鍋洗凈，再加水、花椒、八角(大料)、桂皮、香葉、丁香、醬油、糖、料酒、鴨翅燒開，調整好口味，改小火浸鹵鴨翅。這樣大約浸鹵3個小時左右即可。淋少許麻油裝盤。"

1原料鴨翅500克，調味料：食鹽15克，醬油兩小勺，白糖6克，料酒8克，味精、蔥、姜適量，紅辣椒4個，八角4粒，花椒8粒，香葉4片，桂皮一小段。

2做法：

2.1清洗干凈的鴨翅，拔干凈上面的細毛后放在清水中浸泡15分鐘。

2.2水燒開后將鴨翅放入燙2-3分鐘撈出瀝水。

2.3鍋內放適量的食用油，燒熱后放入紅辣椒、蔥、姜扁出香味后加適量開水，放入鴨翅及香料包、食鹽、白糖、醬油、料酒后煮制50分鐘后加入味精繼續煮制10分鐘，悶制20分鐘入味，撈出裝盤后點綴香菜段及香油。

材料：廖排骨濃縮鹵汁一包，鴨翅

做法：

1.鴨翅去雜毛，洗干凈。

2.放入開水中煮2分鐘除血水，去浮沫，撈起瀝干。

3.撕開廖排骨濃縮鹵汁內袋后，注水加熱，味道淡了可多加鹵汁。

4.鴨翅入鹵水大火煮沸，中小火煨三十到五十分鐘。

5.關火，讓鴨翅在鹵水中浸泡1小時，充分入味。

溫馨提示：

1.鹵汁使用越久味道越香。