豬肺蘿卜湯的做法：
先把豬肺的喉管對著水籠頭，把水打開，讓水一直流豬肺深部，然后用做菜的剪刀一直沿著細粗管剪開，能剪的都要剪，的是方便洗凈肺里的氣泡，洗的時候要反復(fù)搓洗，才能洗得干凈;
洗凈后切塊瀝干水，鍋燒開水，把豬肺放入煮到?jīng)]血水為止
把焯過血水的豬肺放入已經(jīng)加入水的砂鍋，喜歡喝濃些的湯就加半斤豬骨或雞爪，加塊姜一起煲，胃寒的人加幾粒花椒煲能減輕寒癥。湯開了，再把浮沫撒去，轉(zhuǎn)小火煲40分鐘到一小時，看個人情況，不喜歡吃豬肺的人煲就久點;
40分鐘后，加入蘿卜用中火到小火把蘿卜煲軟，這樣煲蘿卜不會縮水得厲害，吃起來不會干干的，才能顯出蘿卜的清甜口感。蘿卜最好買看起來水分多皮有點透明，用手掂，沉甸甸的，才不會買到空心及白心的蘿卜;
當(dāng)蘿卜煲到顏色變淺，差不多跟湯水的顏色融為一體就關(guān)火加點鹽。蘿卜及豬肺我會用醬油放入自己剁的辣椒加幾滴麻油做蘸醬，沾一點來吃，美味異常。
在制作豬肺蘿卜湯的時候，需要注意蘿卜的放入不能過早，否則在制作后，蘿卜會比較軟，這樣吃的時候口感也不會很好，短時間的制作能夠很好的保留蘿卜的營養(yǎng)成分，對身體各方面幫助也會有很好的效果，這點在制作豬肺蘿卜湯的時候要進行注意的。
