??我們知道包子很多人是喜歡做主糧，那么有很多的素食主義者不想吃葷食，又想吃包子，他們就會選擇素包子餡做的包子，估計喜歡吃這一方面的人大部分都會做，那么對于那些個不會做的人來說，素包子餡其實也是我們自己在日常生活當中一個好的選擇。下面我們就來看看素包子餡的家常做法吧！

??素包子一定要趁熱吃，韭菜雞蛋、豆腐粉條都軟軟嫩嫩的，面皮也喧騰著，我們家老人最愛吃的素餡大包子，回去也做給你家人吃，一定會博得大家的喜歡的。

簡單、隨意、好吃，就是家的味道。?

??素包子餡的家常做法大全：

??1.和面（發面）：取干面粉于和面盆中，安琪酵母用溫開水化開，然后倒入面粉中攪拌，邊攪拌邊倒入適量涼水揉成軟面團。

??2.蓋上蓋子餳（xing三聲）發，冬天要放在陽光曬的到的地方，或者溫暖處差不多餳發2個小時，夏天面團的發酵過程一般需要1個小時。

??3.發好的面團比原來大了足足2倍，拉開呈蜂窩狀，用手指在面團表面戳個洞，手指拿開后，如小洞洞不能恢復原狀，就說明面團發好了。加入半小勺堿面，反復將面團揉勻，揉到只有面香，沒有酵母氣息，繼續餳發半個小時。

??4.拌餡：韭菜澤凈晾干。

??5.爐上燒水，將粉條燙軟。

??6.熱鍋涼油，雞蛋打散，炒成雞蛋碎。

??7.將韭菜碎、豆腐丁、粉條碎、雞蛋碎放在一個大盆里，加鹽、少許五香粉、味精調味，攪勻，餡料就拌好了。

??8.將所有的材料拌勻。

??小貼士

??1、因為是素餡，所以調味料越少越好，我們家基本就只放兩樣：鹽和味精，陜西本地人喜歡放一點五香粉。

??2、餡料調拌好后，如果不是馬上包的話，就不要過早放鹽，會出水。有粉條好一些，可以吸收一部分水份。放入粉條的作用，一來可以吸收餡中的水分，有助于餡抱團，而且加了粉條的素餡口感更加軟嫩、好吃。

??3、一般面粉和酵母的比例為40:1，即200克面粉加入5克酵母。酵母放入碗內，用溫水化開，倒入面粉中揉勻，最好放在溫暖處，就可以等待發酵了。

??好了，上面就是素包子餡的家常做法了，相信很多素食主義者都喜歡這類的食物，因為這樣不僅能夠解決了溫飽，更加能夠解決了因為屠殺帶來的精神上的洗禮，所以素包子餡的包子是一個很好的選擇，所以有這么多的好處大家就趕快學習吧！