?我們大家吃飯的時候總是喜歡吃底下的鍋巴，因為那種脆脆的感覺，我們在嚼的時候總是感覺非常有嚼勁，那種嚼到“鴿鴿響”的感覺估計也是我們很多人童年才有的感覺吧！有些人喜歡吃一種新的鍋巴，這種鍋巴叫：蛋黃焗鍋巴。也是非常好吃的，那么大家知道其中的做法么？下面我們就來了解下吧！

?蛋黃焗鍋巴的做法：

?1.將整塊的鍋巴弄碎，不要太大了，一會不好焗蛋黃

?2.將咸鴨蛋煮熟，取出蛋黃

?3.把蛋黃壓碎

?4.將鍋入倒入少量的油，把蛋黃倒進去，炒到蛋黃冒泡

?5.倒入鍋巴，來加翻炒，把蛋黃焗均勻了就可以了，可以依據各人口味，決定是不是放鹽

?蛋黃焗鍋巴的營養分析：

?雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次于母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程等。[1]

?1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生3.雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

??好了，以上就是我們蛋黃焗鍋巴的做法及其營養分析的一些知識了，相信我們大家看完之后都會有一定的了解！我們大家最主要的就是學會做，只要學會做了，我相信我們還是能夠給自己的廚藝的進步打下一個良好的基礎，從而也是一個新的開始！