紅燒雞塊土豆是一道家常菜，很多人都吃過(guò)，紅燒幾塊土豆采用的是最為常見(jiàn)的土豆和雞肉作為原料，制作的步驟也非常簡(jiǎn)單，但是味道卻是非常美味的，顏色看起來(lái)就會(huì)讓人食欲大增，而紅燒雞塊土豆加飯是最好的搭配，接下來(lái)我們就為大家詳細(xì)的介紹一下紅燒雞塊土豆的做法。

方法一

原料：土豆，雞肉紅尖椒、姜、蒜瓣、香蔥、八角、花椒、桂皮。

調(diào)味品：鹽，醋，老抽醬油，料酒，味精

做法：

1.尖椒切段，姜切片，蒜瓣拍扁土豆切厚片或切菱形；

2.雞塊洗凈然后在開(kāi)水鍋中焯一下水，撈起待用；

3.鍋里放油，油熱后放入紅尖椒?姜蒜瓣八角花椒?桂皮?爆香，倒入雞塊翻炒一會(huì)，加入調(diào)料鹽醋（少許）?老抽醬油?料酒再翻炒一會(huì)，然后加水，水不要漫過(guò)雞塊，大火燒開(kāi)，然后開(kāi)中火，在期間要翻炒2-3次，肉6-7成熟時(shí)，

4.倒入土豆，翻炒，然后加適量的水，大火燒5分鐘左右，再開(kāi)中火，在期間要翻炒3-4次，土豆熟時(shí)，大火收汁，加味精出鍋，在碗上撒上香蔥！

方法二

原料：土豆，雞肉，紅尖椒、姜、蒜瓣、香蔥、八角、花椒。

調(diào)味品：鹽，糖，醋，老抽醬油，料酒，味精

做法：

1.尖椒切段，姜切片，蒜瓣拍扁土豆切塊；

2.雞塊洗凈然后在開(kāi)水鍋中焯一下水，撈起待用；

3.鍋里放油，加少許糖，不斷攪拌，炒出糖色后，倒入雞塊翻炒一會(huì)，加入調(diào)料鹽醋（少許）老抽醬油料酒再翻炒一會(huì)，然后加水，放入紅尖椒姜蒜瓣八角花椒，水不要漫過(guò)雞塊，大火燒開(kāi)，然后開(kāi)中火，在期間要翻炒2-3次，肉6-7成熟時(shí)，