桂圓肉，是桂圓曬干后而來的，曬干后的桂圓肉，除了便于儲存外，還保留了桂圓補氣的優點。所以一直以來都特別受歡迎，加上在八寶茶里是非常重要的一道配料，所以桂圓幾乎在很多城市都是熱賣的滋補良藥。那么桂圓究竟該如何食用，而且食用的話有和禁忌呢？
原料：龍眼肉10g、花茶1g。
用法：用龍眼肉的煎煮液250ml，泡茶飲。也可不用茶，以煎煮液代茶飲。
功能：益心脾，補氣血，安神。
用途：心脾氣血虛弱所致失眠、健忘、驚悸、怔忡。
泡法二：原料：新鮮龍眼50粒
用法：去皮，下鍋放下3碗水，煎到2碗左右。
泡法三：原料：菊花、金銀花、龍眼肉各10克.冰糖少許。
制法：將菊花、金銀花、龍眼肉一起放入杯中，加入500毫升沸水沖泡，再加蓋悶約5分鐘，即可飲用。
食用禁忌：感冒、發熱、咳嗽有痰等體內有痰濕及熱病患者不宜食用桂圓或喝桂圓茶。懷孕的女性尤其不能吃。這是因為孕婦通常陰虛偏虛，容易生內熱，表現出大便干燥、小便黃、口干等癥狀，這時吃桂圓非但起不到補益養生作用，反而增加內熱，可能引發見紅、腹痛、腹脹等先兆流產癥狀。
任何的一種東西，都不能過量，像桂圓肉泡茶也是。因為桂圓本身帶有些熱氣，所以在喝的時候應該是適量的。而且一般來講女性經期的時候也不要喝，因為桂圓益血補氣，這樣的話月經期會比較常。但是在日常情況下泡茶喝，是沒有任何問題的。
