小鯽魚是我們常見的一種魚，小鯽魚不但含有豐富的蛋白質而且還含有多種我們人體需要的礦物質，經常吃小鯽魚可以起到很好的養生功效和保健的作用，所以小鯽魚深受人們的喜愛，小鯽魚有很多種烹飪方法，我們可以采用小鯽魚搭配上其它食材來做成各種美味菜肴，下文我們給大家介紹一下紅燒小鯽魚的家常做法。
1.準備所需材料
2.鯽魚洗凈，斜刀切3-4刀，然后放置瀝干水分
3.碗中加入豆瓣醬、1/2湯匙老抽
4.再加入1湯匙醬油
5.添加1/2茶匙黑胡椒粉
6.加入2湯匙清水，然后拌勻放置備用
7.將姜切片，蒜切成丁
8.鍋內放油燒熱，放入姜片爆香
9.把瀝干水分的鯽魚放鍋內煎
10.煎至兩面變焦黃
11.加入黃酒或料酒，加蓋燜2分鐘
12.然后倒入調好的醬汁
13.加蓋小火燜兩分鐘
14.加入蒜丁后，再加鹽調味，然后大火收汁
15.最后加入蔥段
16.即可出鍋食用
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的魚，那就是小鯽魚了，我們知道小鯽魚不但好吃而且還含有豐富的營養，經常吃小鯽魚可以起到提高人體免疫功能等作用，上文為我們詳細介紹了紅燒小鯽魚的家常做法。
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