一提到豬排、牛排、雞排、豬排，小編我就饑腸轆轆啊，喜歡西餐的朋友一定覺得是人間美味，不知您是否跟我一樣呢？俗話說，授人以魚不如授人以漁。今天就來跟大家講講這燒豬排是如何做出來的。那樣大家以后就可以在空閑的時候自己動手，豐衣足食，不用每次都去下館子了。

做法如下：

原料：豬肉250克、生姜3克、黑胡椒3克、生抽5克、蒜汁5克、干辣椒4個

醬料：生抽40克、老抽5克、善釀酒50克、蜂蜜10克、高湯20克

做法步驟：

1.豬肉沖洗干凈，用濃度約為5%的鹽水浸泡半小時以上

2.撈出瀝一下水，用利刀平行于肉面從中間片成兩大片(喜歡厚的不片也行)加入生抽、蒜汁、黑胡椒、姜片、干辣椒翻勻，入冰箱腌制8小時以上，可提前一天腌制，時間越長越入味

3.取生抽40克、老抽5克、善釀酒50克、蜂蜜10克、高湯20克裝入碗中混合均勻

4.厚平底鍋燒熱，加少量植物油，放入豬排，大火將兩面煎黃后，轉中火煎約3分鐘，加入照燒汁，煮1至2分鐘湯汁濃稠即可

注意事項：

1、蒜汁就是把大蒜搗成泥后加少量清水，浸泡10分鐘后過濾出的汁液；

2、客家娘酒可用其它有甜味的酒代替，沒有高湯可用清水代替；