因為黃花魚中所含有大量不飽和脂肪酸以及其他的微量元素和維生素，所以不管是身體虛弱的朋友還是脾胃不好的朋友，經常食用黃花魚對于健脾養胃和補氣養血都有非常不錯的改善效果。而對于我國人來說，干燒魚絕對是非常受歡迎的一種做法。那么，如果是干燒黃花魚有幾種做法呢？
做法一：
黃花魚500g，五花肉150g
輔料:油適量，鹽適量，醬油適量，辣椒醬適量，白糖適量，醋適量，五香粉適量，胡椒粉適量，姜適量，蒜適量，蒜苗適量
1.黃花魚一條，清洗干凈，開膛去內臟。
2.姜切絲，蒜切成末。
3.五花肉切片。
4.鍋中倒入油，燒至七成熱時，下入肉片煸炒。
5.煸炒至變色。
6.放入姜絲，一起煸炒一下。
7.放入辣椒醬。炒均勻。
8.放入黃花魚。
9.放入蒜末，加入醬油、醋、白糖、胡椒粉、五香粉。
10.放入開水，沒過魚即可。
11.大火燉二十分鐘。放入適量的鹽。
12.撒入一把蒜苗，出鍋即可。
小貼士1：放一些辣椒醬可以提味。
做法二：
黃花魚2條（約400g），五花肉50g，香菇50g，冬筍50g，胡蘿卜50g，青椒50g，調料：生抽1小勺，老抽1小勺，糖1小勺，鹽1/2小勺，水淀粉2大勺
1】黃花魚處理干凈，在魚身上割一字刀口，擦凈水份
2】五花肉，香菇，冬筍，胡蘿卜，青椒全部切丁
3】鍋內放油燒熱冒微微的煙，下魚炸定型，撈出
4】鍋內留少許油，下五花肉丁炒出油
5】倒入香菇，冬筍，胡蘿卜炒勻
6】把生抽，老抽，糖，鹽倒入炒勻，倒一碗開水
7】把魚放入，蓋蓋燜15分鐘
8】撈出魚裝盤
9】鍋底剩余的湯汁倒入水淀粉勾芡，倒入青椒，勾好芡的湯汁澆在魚身上即可
做法三：
1.把魚去頭并洗凈
2.醋小半碗，料酒三湯勺，花椒十五粒左右（按個人口味），豆瓣醬一湯勺，榨菜50克，其余適量
3.把魚炸至金黃（一次不要炸太多，分次炸，不然魚會粘在一起，我是分三次炸完），鍋內留底油，把姜和辣椒放入鍋內爆香，放入榨菜翻炒，再放入豆瓣醬繼續炒，出香味之后放醋和料酒
4.把魚放入鍋中，加上水，水與魚持平，放上蔥，蒜，花椒和糖（糖適量），開過后蓋上蓋，小火至水燒干
5.水干后出鍋裝盤，這個做法還可以用帶魚小貼士
一定一定不要加鹽！豆瓣醬和榨菜都是咸的，切記！
上面介紹的就是幾種干燒黃花魚的做法，很多朋友發現在煎魚的時候總是喜歡黏鍋，對于這種情況您可以在煎魚之前，使用廚房專用紙巾將魚身擦干之后再煎，這樣就可以避免魚皮黏鍋的情況出現了，而且煎出來的魚也比較漂亮，口味也會更勝一籌。
