?對于愛吃菌類的人們來講，最熟悉的就是雞腿菇了，這種蘑菇是非常的鮮美，現在已經時常的出現在人們的餐桌上，但是雞腿菇想做好也是需要講究方法的，為此我們現在了解這種食材的同時，也了解一下制作的方法吧。

要了解雞腿菇的家常做法，我們首先知道什么叫做雞腿菇雞腿菇有什么營養等等。?

雞腿蘑是毛頭鬼傘的俗稱，其形如雞腿，口感滋味似雞肉，被譽為“菌中新秀”。雞腿蘑為真菌植物門真菌毛頭鬼傘，子實體。雞腿蘑菌柄粗壯色白，形象似雞腿，肉質肥嫩，清香昧美又似雞絲。在歐洲德、捷、荷等國大量栽培。雞腿蘑含有豐富的蛋白質，碳水化合物，多種維生素，多種礦物質。由于雞腿菇集營養、保健、食療于一身，且色、香、味、形俱佳，炒食、燉食、煲湯均久煮不爛，滑嫩清香，因而備受人們青睞。

下面特意向大家推薦一款香酥雞腿菇的簡單做法。

1.準備雞蛋，雞腿菇，面粉，面包糠，淀粉。

2.雞腿菇洗好，用手撕成條。

3.用開水浸泡10分鐘，泡軟蘑菇。

4.泡好以后控水，撒上黑胡椒，咸鹽，雞精。腌制10分鐘。

5.兩個雞蛋大撒，加入面粉和淀粉，均勻攪拌。加一小勺咸鹽。

6.用手把腌好蘑菇擠出水，準備雞蛋糊，面包糠。

7.先裹上面糊，在裹上面包糠。如果炸制金黃。

8.開小火炸制，金黃出鍋。

9.炸好放在控油紙上，撒上辣椒粉。就可以吃了。

小竅門：

1，蘑菇不要煮，而是要用開水浸泡，這樣使蘑菇不至于軟。也很有嚼勁。

2，腌制完了用手擠出水分。不用劑的太干。這樣可以鎖住水分，吃起來外酥里嫩