鯽魚的營養價值很高，吃鯽魚對身體各方面問題改善有很好幫助，常見鯽魚制作方法就是鯽魚湯，這樣的湯對滋補身體有很好效果，同時對身體受傷后，喝鯽魚湯也能夠加快身體復原，因此這類魚是放心之選，那紅燒小鯽魚的做法是不錯之選，制作出來的鯽魚也是很美味的。
紅燒小鯽魚的做法：
材料：河鯽魚1條，蔥適量，姜適量，蒜適量，干辣椒適量，生抽適量，老抽適量，糖適量
做法
1.河鯽魚洗凈瀝干水，在背上抹上少許鹽。蔥切斷，姜切片，蒜切成蒜片，待用!
2.鍋擦干，用姜片在鍋邊上擦一下，然后大火把過燒熱后加入少許油，把鍋子旋轉一下，讓油都浸到鍋上了，再加入跟多的油，待油7分熱后放入瀝干水分的鯽魚，稍微旋轉一下鍋，以免魚粘鍋，一面金黃后翻面使另一面也炸黃后撈出。
3.倒出多余的油，鍋里留下少許的油，帶油熱后，放入炸過的河鯽魚，倒入少許生抽，老抽加入適量的水，放入姜片，糖，蒜，干辣椒大火燒開后，轉小火燒10分鐘左右。
4.待水差不多燒干后，放入蔥段，大火收汁即可出鍋
對紅燒小鯽魚的做法認識后，在制作鯽魚的時候，可以放心的進行，不過也要注意的是，在制作鯽魚的時候，需要注意材料的準備，這樣制作紅燒小鯽魚過程中，才不會有缺失材料的現象，多吃鯽魚身體沒有任何負擔，這類魚是很容易消化的。
