花蛤是海鮮的一種，對花蛤在購買前，需要先對它制作方法進行了解，這樣對如何制作它，需要購買多少才會有很好認識，使得制作花蛤都能夠輕松的進行，那花蛤的做法大全中，對花蛤的制作都有詳細介紹，不同花蛤制作方式，讓它在味道、色澤上都有不同，因此花蛤制作可以根據自己喜愛進行選擇。

花蛤的做法大全：

越式香茅鮮花蛤

材料：花蛤500克，香茅100克，青辣椒75克，紅辣椒75克。調料魚露8克，糖3克，味精5克，姜末10克，蔥末10克，九層塔10克，色拉油30克，淀粉10克。

做法

1、花蛤放在流動水中靜養1天，放入1500克沸水中大火煮1分鐘，取出后控水。

2、香茅切成末;青紅辣椒洗凈后斜刀45度切成長為2厘米的段備用。

3、鍋內放入色拉油，燒至七成熱時放入香茅末、青紅辣椒段、蔥末、姜末煸炒出香，放入九層塔、花蛤、魚露、糖小火燒1分鐘，用味精調味后放入淀粉勾芡出鍋即可。

醬爆花蛤

材料：花蛤，蠔油兩勺，海鮮醬一勺，料酒一勺，姜，蔥，食用油

做法

1.準備一盆清水，放幾勺鹽，讓水成淡鹽水，把花蛤泡在淡鹽水中，再滴一兩滴食用油，浸泡二到三小時，讓花蛤把泥沙吐盡

2.把浸泡過的花蛤淘洗干凈，瀝水

3.準備一個小碗，用兩勺蠔油，一勺海鮮醬，一勺料酒，三勺清水的比例調制成醬汁。蔥切段，蔥白和蔥青分開，姜切絲

4.鍋中放水放兩片姜煮開后，倒入花蛤，煮一分鐘左右，待花蛤張開，撈出瀝水待用

5.起油鍋，爆香姜絲和蔥白

6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中，煮開